Tarta-sandía sin hornear

En el mundo de la repostería existe una gran variedad de tartas que no es necesario hornear. Sin embargo, son pocas las que no llevan una base de harina. Esta sandía convertida en tarta no solo es así: también se convertirá en lo más refrescante de tu verano. ¡Seguro que has visto pocas tartas más sencillas de hacer que esta!

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 1 melón
  • 1 melón cantalupo
  • 2 ramas de menta fresca
  • Jugo y ralladura de un limón
  • 200 ml de jugo de uvas blancas

Para la crema:

  • 300 ml de crema
  • 50g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla

Para el caparazón:

  • 1 sandía

Para adornar:

  • 2 mitades de bolitas de melón 
  • 2 mitades de bolitas de melón cantalupo
  • La mitad de una bolita de sandía
  • Menta fresca

Modo de preparación:

1. En primer lugar, corta el melón en dos a lo largo y quítale las pepitas. Después, saca bolitas de melón con una cuchara para hacer bolitas de fruta y échalas en un tazón. 

Haz lo mismo con el melón cantalupo y añade las bolitas a las del otro melón. 

2. A continuación, saca las hojitas de una rama de menta y pícalas finas. Agrégalas a las bolitas de melón. Ralla la cáscara de un limón sobre las bolitas y agrega el jugo de este también. Después, añade el jugo de las uvas blancas y remueve bien la mezcla. 

Deja todo sobre un colador.

3. Mezcla la crema, azúcar en polvo y aroma de vainilla en un bol y bátelo todo con una batidora eléctrica hasta que quede espumoso. 

4. Ahora llega el turno de la sandía: primero recorta los extremos. Luego, coloca la sandía sobre uno de los extremos cortados y recorta la cáscara de alrededor. Lo mejor es en tiras de arriba abajo.

Después, recorta con un gran cuchillo un círculo en la sandía pero dejando un borde grande. Sigue con el cuchillo hasta abajo para poder recortar un gran trozo en forma de pistón. 

A continuación, seca la sandía ahuecada con papel de cocina y recorta dos gruesas rodajas del "pistón". Usa una de ellas como fondo en la mitad de la sandía hueca. 

5. Llena la sandía ahuecada con las bolitas de melón y pon la otra gruesa rodaja como tapadera. 

Coloca tu obra en un plato para tartas. 

6. A continuación, extiende una gran parte de la crema sobre los lados y parte superior de la sandía con una espátula.

Para adornar, rocía el resto de la crema alrededor del borde inferior y superior de la tarta con una manga pastelera. 

Ahora coloca las mitades de bolitas de sandía y melón y como colofón, añade unas hojitas de menta.

Esta tarta no solo es perfecta para quien no quiera prescindir de su merienda en verano: también es el postre ideal para los amantes del dulce sin gluten.

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