En Riquísimo nos encantan los strudels por muchas razones: son deliciosos tanto en versión salada como dulce, se pueden disfrutar calientes o fríos y, además, puedes adaptarlos a tu gusto. No hay prácticamente ningún ingrediente que no se pueda usar en un strudel. Y lo mejor: los strudels son ideales para usar las sobras. Hoy, por ejemplo, horneamos un strudel de hojaldre con espinacas y queso azul.
Receta de strudel de hojaldre con espinacas y queso azul
Antes pensaba que preparar un strudel era complicado y laborioso. Por suerte, ahora sé que no es así, por lo que este clásico, que es especialmente popular en la cocina austríaca, aparece más a menudo en mi mesa. Dependiendo de la temporada, puedes usar todas las verduras que tengas a mano. Pero también los restos de verduras que aún estén en el refrigerador, el queso o las nueces quedan bien para el relleno del strudel. En nuestro strudel de hojaldre con espinacas y queso azul, también hemos optado por tomates secos picados, nueces y cebollino como componentes de sabor adicionales. Sin embargo, puedes dar rienda suelta a tu imaginación y añadir más ingredientes o simplemente omitir otros.
Por ejemplo, si el queso azul te resulta demasiado fuerte, puedes usar queso feta en su lugar. En lugar de nueces, también puedes usar piñones ligeramente tostados. ¿O te han sobrado papas cocidas del día anterior? Entonces, córtalas en cubos y mézclalas con el relleno de espinacas y queso.
Lo más destacado de un strudel es, por supuesto, su crujiente cubierta de hojaldre. Para que la masa adquiera un bonito color dorado al hornearla, la pintamos con un huevo batido. Si no encuentras hojaldre fresco, también puedes usar masa filo como alternativa. Con ella, el strudel queda aún más crujiente. Pero ten en cuenta que debes pincelar las hojas de masa individuales con mantequilla derretida antes de rellenarlas con la mezcla de espinacas y queso.
La parte más difícil de preparar un strudel es probablemente enrollarlo: esto requiere un poco de habilidad y práctica. Pero cuantos más strudels hornees, más fácil te será. Solo asegúrate de dejar algo de espacio hasta el borde al cubrir con el relleno y de presionar bien los extremos después para que no se salga nada. La costura de la masa debe quedar hacia abajo al hornear. ¡Eso es todo!
Strudel de hojaldre con espinacas y queso azul
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 300 g de espinacas frescas
- 50 g de tomates secos
- 150 g de queso azul por ejemplo, gorgonzola
- 50 g de nueces
- 1/2 manojo de cebollino
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 rollo de hojaldre
- 1 huevo para pintar
Elaboración paso a paso
- Forra una bandeja para hornear con papel de horno y precalienta el horno a 200ºC.
- Pela la cebolla y el ajo, y pícalos finamente. Lava las espinacas y sécalas dándoles palmaditas. Corta los tomates secos en tiras finas y el queso azul en trozos. Pica las nueces y el cebollino.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega las espinacas y sofríelas hasta que se reduzcan. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Mezcla el queso, los tomates secos, las nueces picadas y el cebollino con las espinacas y mezcla todo bien.
- Extiende el hojaldre dentro de la bandeja para hornear. Cubre la masa uniformemente con la mezcla de espinacas y queso azul. Deja aproximadamente 1 cm de espacio hasta los bordes.
- Enrolla el hojaldre desde un lado largo y presiona bien los bordes para que el relleno no se escape. Coloca el strudel con la costura hacia abajo sobre el papel de horno.
- Bate el huevo y pinta el strudel con él. Introduce la bandeja con el strudel en el horno y hornéalo durante unos 25 a 30 minutos, hasta que esté crujiente y dorado.
- Deja que el strudel se enfríe un poco antes de cortarlo y sírvelo tibio.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.