Tacos de panceta con salsa de piña picante
Ya sea como relleno o como un jugoso asado, la panceta, o panza de cerdo, es un plato muy popular en muchos países. Pero la panceta tiene mucho más que ofrecer: te presentamos unos crujientes y deliciosos tacos de panceta marinada y una picante salsa de piña. ¡La panceta envuelta en una tortilla mexicana se ve y sabe mejor!
Porciones: 3
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo para freír y hornear: 70 min aprox.
Tiempo total: 90 min aprox.
Tiempo de marinado: 5 h
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
- 1 kg de panceta
- 3 tortillas
- 150 g de lechuga
- 200 g de cheddar rallado
Para la marinada de cherry cola:
- 700 ml de Coca-Cola Cherry
- 200 ml de salsa barbecue
- 300 g de azúcar
- 3 cucharadas de orégano
- 3 cucharadas de pimentón
- 3 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de pimienta
Para la salsa de piña:
- 1 piña
- 1 cebolla
- 50 g de perejil
- 70 g de chile
- El jugo de 3 limas (limones verdes)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
1. Mezcla en una fuente grande todos los ingredientes para la marinada de cherry cola.
2. Corta la panceta en trozos y ponlos en la marinada durante 5 horas.
3. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornéala durante 60 minutos a 170 ºC con el calor superior e inferior activado.
4. Cuelga las tortillas en una parrilla del horno como se muestra en la foto de abajo y hornéalas durante 10 minutos.
5. Mientras tanto, prepara la salsa de piña. Pica la piña y la cebolla finamente. Haz lo mismo con el perejil y el chile; después mezcla todo con el jugo de lima, la sal y la pimienta.
6. Saca la carne cocida del horno y fríela por todos lados mientras barnizas los trozos con el resto de la marinada.
7. Pica la panceta así como la lechuga en trocitos y, por último, rellena las tortillas con carne, lechuga, salsa de piña y cheddar rallado. Antes de servirlos, decora los tacos con un poco de la marinada de cherry cola.
Tip: Puedes utilizar el resto de la salsa de piña para aliñar ensaladas o para untarla al pan.
Panceta a la mexicana: ¡estos tacos crujientes con marinada de cherry cola y salsa picante de piña hacen realidad este sueño!