Fácil de hacer y un regalo para la vista: tacos dulces de queso
Si al ver las imágenes del desfile del Día de Muertos en la ciudad de México te surgió la inspiración y quieres improvisar una noche de tacos, ¡tienes que incluir este postre para cerrar las festividades! Es más fácil hacerlos que recorrer las panaderías locales en busca de auténticos panecitos mexicanos, como las campechanas o las orejas, por no hablar del placer que sentirás cuando tus invitados se chupen los dedos con estos cremosos y crujientes postres.
Vas a necesitar (para 6 tacos):
- 2 tortillas grandes de harina de trigo
- Aceite vegetal
- 1/2 taza de galletas de mantequilla en trocitos
- 200 g de queso fresco (o queso crema)
- 20 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de jugo de lima
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de nata montada (crema espesa)
- 3 cucharadas de mermelada de fresa
Lo preparamos de esta manera:
- Traza tres círculos en cada tortilla con la ayuda de un bol o recipiente redondo.
- Sostén un círculo de tortilla de un lado con unas pinzas y sumérgelo en una sartén con aceite caliente. Cuando esa mitad esté ligeramente frita, dobla la tortilla por la mitad y fríe la parte restante. Cuando la tortilla esté crujiente por ambos lados, cúbrela inmediatamente con los trocitos de galleta. Pon un molde de muffins boca abajo para sostener las tortillas fritas.
- Y ahora el relleno: mezcla el queso fresco, el azúcar en polvo, el jugo de lima y el extracto de vainilla. Por último, incorpora la nata montada.
- Vierte el relleno en una manga pastelera y presiona el contenido dentro de cada taco dorado, deja algo de espacio en los extremos para evitar que el contenido se derrame. Agrega la mermelada de fresa; y como toque final, corona con un poquito de crema montada en la parte superior.
¡Ahora todo lo que necesitas son algunas margaritas y música de mariachis! ¡Que empiece la fiesta!