Una nueva forma de usar los quesitos Babybel: ¡tartitas de papa con queso!

Mientras escudriñas las pasillos del supermercado, ¿se te van los ojos con las barritas de mozzarella y no puedes resistir la tentación de los quesitos empanados de la sección de congelados? Aunque no sea la elección más sana, por Dios, qué difícil es resistirse al queso frito, especialmente cuando no requiere mucho esfuerzo conseguirlo. Para todos los amantes del queso, aquí tienen algo que deberían tomar en cuenta: ¡hagan sus propias tartitas de queso en casa! Esta deliciosa y peligrosa receta supera cualquier producto que hayas comprado en el súper. Y hay algo mejor: ¡vas a descubrir una forma completamente distinta de disfrutar de las lindas y ricas bolitas bolitas de queso Babybel! 

Vas a necesitar:

• 4 piezas pequeñas de queso Babybel
• 2 cebolla rojas grandes
• 8 cucharadas de puré de papa
• 2 cucharadas de pesto de albahaca (puedes hacerlo tú mismo en casa, la receta se encuentra abajo) 
• 2 huevos
• Harina
• Pan molido
• Aceite vegetal

Así se hace:

1. Lo más divertido es la primera parte: quitar la envoltura de los quesitos Babybel. Ahora corta las cebollas en anillos anchos y gruesos, y sepáralos con cuidado. Es importante que los anillos sean lo suficientemente anchos para contener una pieza individual de Babybel. Por lo menos dos anillos por cebolla deberían tener el tamaño requerido.
2. Agrega el pesto al puré de papa y revuelve muy bien.
3. Rellena hasta la mitad los anillos de cebolla con la mezcla de pesto y puré de patatas. 
4. Después introduce un quesito Babybel en cada uno de los anillos haciendo un poco de presión. Ahora agrega otra cucharada del puré sobre el queso de manera que el anillo quede lleno hasta el borde. Aplana la parte superior de los anillos con el reverso de la cuchara y mételos al congelador durante 30 minutos.
5. Ahora ha llegado el momento de empanar los anillos: sumerge cada uno en harina, después en el huevo y por último en el pan molido. Si prefieres que tus tartitas estén muy crujientes, puedes sumergirlas dos veces en el huevo y en el pan molido.
6. Por último, fríe las tartitas en una cazuela con aceite vegetal.

Para hacer el pesto:

Vas a necesitar: 50 g de piñones, 2 dientes de ajo, 3 manojos de albahaca fresca,  1/2 cucharadita de sal, 250 ml de aceite de oliva, 60 g de  queso parmesano rallado.

Modo de preparación: tuesta los piñones sin aceite en una sartén y déjalos enfriar. 

Pon los ajos picados, las hojas de albahaca y la sal en una licuadora y muele todo muy bien. Agrega el aceite de oliva y vuelve a mezclar. Por último, añade el parmesano y muele todo una vez más. ¡Este exquisito pesto hecho en casa dura 3-4 días en el refrigerador y conserva su fresco y delicioso sabor!

Seguramente, estas tartitas se van a acabar enseguida. No es necesario decir que simplemente no se pueden comparar con las alternativas de la sección de congelados. El tamaño de los quesitos Babybel es perfecto para esta receta. ¡Uno se ve obligado a preguntarse por qué a nadie se le había ocurrido esta fantástica idea antes! ¡Que aproveche!