Un poco de nostalgia al horno: tarta de ternera
¿Comes carne pero también te gustan las verduras? Entonces, vas a amar este clásico plato casero. ¡Lo mejor de todo es que esta receta mezcla muy bien los sabores de ambos! Ya verás que los aromas de esta tarta te van a transportar mentalmente a la casa de tu mamá.
Vas a necesitar:
- 1 cucharadita de aceite
- 500 g de ternera en dados
- 400 g de zanahorias en dados
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 500 ml de caldo de verduras
- 250 g de guisantes
- Sal y pimienta
- 2 porciones circulares de masa de hojaldre o para quiche
- 1 huevo batido
Se hace así:
- Calienta el aceite en una sartén y fríe bien los dados de ternera.
- Después agrega las zanahorias, la cebolla, el tomate concentrado y el curry en polvo. Revuelve muy bien hasta que todos los ingredientes estén integrados, luego añade el caldo de verduras y cuece todo a fuego lento por una hora aproximadamente, hasta que la carne esté suave. Retira la sartén del fuego, agrega los guisantes y sazona todo con sal y pimienta.
- Cubre la base del molde con una de las láminas de masa y hazle algunos hoyitos con un tenedor antes de agregarle el guiso de carne.
- Desenrolla la segunda lámina de masa y recorta tres figuras con un molde para galletas. Decora la superficie de la masa con las tres figuras. Pégalas con el huevo batido y barniza el resto de la superficie con el huevo. Coloca la masa encima del guiso, de forma que haga de tapa. Corta el borde restante y sella bien las dos masas. Hornea a 180 ºC durante 25 minutos.
Los agujeros de la superficie dejarán que los aromas de la tarta de ternera envuelvan tu cocina con una atmósfera nostálgica. Los recuerdos más memorables están hechos de estas comidas caseras. ¡Que aproveche!