Pastel cremoso de queso y fresas con base de galleta de mantequilla
¿Pastel de fresa? ¡Por supuesto! De preferencia que sea cremoso y suave. Pero ¿no quieres pasar mucho tiempo delante del horno, sobre todo si hace calor? Si tienes un paquete de galletas de mantequilla en tu cocina, te proponemos un delicioso pastel que no necesita hornearse.
Ingredientes:
- 150 g galletas de mantequilla
- 50 g de mantequilla derretida
- 450 g de fresas frescas
Para la crema:
- 120 g de queso crema
- 100 g de azúcar en polvo
- 100 g de crema (nata) batida
Para la capa de pudding:
- 300 ml de leche
- 20 g de azúcar
- 1 sobre de polvo para pudding de fresa
- 150 g de crema batida
Modo de preparación:
1. Guarda 5 fresas para la decoración y pica otras 4 para la crema. Pon las galletas de mantequilla en un bol y tritúralas con un vaso hasta obtener migas finas. Reserva algunas cucharadas de las migas y revuelve la mantequilla derretida en el resto.
2. Pon las migas de mantequilla en un molde, alisa la superficie y mete el molde al refrigerador.
3. Bate el queso crema, 100 g de crema, el azúcar en polvo y las 4 fresas que picaste hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Corta las fresas restantes y distribúyelas uniformemente sobre la base de migas de galleta.
5. A continuación, unta la crema de fresas que acabas de preparar y vuelve a poner el recipiente en el refrigerador.
6. Calienta la leche, y añade el azúcar y el pudding en polvo. Deja enfriar la mezcla y luego aplica una capa gruesa sobre la crema de fresas.
7. A esto hay que añadir otra capa, esta vez de los 150 g de crema batida (nata montada). Después, pon el pastel a enfriar durante 3 horas.
8. Decora este magnífico trabajo con las migas de galleta y las fresas que reservaste al principio.
Fresco y cremoso, con aroma a fresa, ¡es demasiado bonito para cortarlo!...