Tarta fría de sándwich vegetal con salmón, remolacha y ensalada de huevo
Si no ves posible una vida sin sándwiches, hoy es tu día de suerte. Vamos a tostar panes de molde y a rellenarlos con salmón ahumado, ensalada de remolacha y de huevo. Como colofón, cubriremos nuestra tarta de sándwich con rodajas muy finas de pepino.
Ingredientes:
- 12 rebanadas de pan de molde
- 250 g de salmón ahumado
- 5 huevos duros picados
- 200 g de remolacha
- 1 cebolla morada picada y en aros (para decorar)
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 3 cucharadas de mostaza en grano
- 1 cucharada de perejil picado
- 150 g de queso crema
- 150 g de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal
- Pimienta
- 2 pepinos
- Hojas de perejil (para decorar)
- Unas rebanadas de salmón ahumado (para decorar)
Modo de preparación:
1. En primer lugar, tuesta las 12 rebanadas de pan de molde en el horno de 10 a 12 minutos a 170 °C con la circulación de aire activada.
2. Corta las cortezas del pan tostado.
3. Pica el salmón y mételo en un bol. Añade cebolla picada finamente, perejil, aceite y jugo de limón, y mezcla todo bien. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
4. Coloca 4 panes de molde formando un cuadrado. Reparte la mezcla de salmón y cebolla sobre el pan. Cubre con otros 4 panes de molde.
5. Con un cortador para huevos, corta la remolacha en daditos y ponlos en un bol. Añade mayonesa, queso crema y jugo de limón. Mezcla todo bien.
6. Distribuye la ensalada de remolacha sobre las rebanadas de pan y coloca otras 4 rebanadas de pan encima.
7. Pica los huevos con el cortador para huevos, y mézclalos con cebolleta picada y granos de mostaza en un bol. Mezcla todo bien y distribuye sobre los panes.
8. Unta los lados de la tarta con queso crema.
9. Parte un pepino por la mitad y pélalo en tiras finas. Cubre la tarta de sándwich por completo con las tiras de pepino. Decora la tarta con salmón, cebolla y hojas de perejil, y refrigera al menos durante 2 horas.
¡Qué idea tan creativa con pan de molde y salmón ahumado! En combinación con el queso crema y las dos ensaladas, esta tarta de sándwich es un verdadero placer.
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