¿Con ganas de una dosis XXL de limón? ¡Este es tu postre!
Un bocadito de esta tartita nos transporta a los mares del sur... bueno, al menos al sur de Europa. ;) Su sabor ligero y afrutado te hará pensar de inmediato en el verano, el calor del sol y las próximas vacaciones.
Ingredientes:
- 3 limones
- 250 g de azúcar
- 75 g de mantequilla
- 3 huevos
- 115 g de chocolate blanco derretido
- 115 g de mantequilla derretida
- 95 g de harina
- 60 g de azúcar en polvo
- 4 yemas de huevo
- 4 huevos
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Pasos:
- En primer lugar, exprime el zumo de los limones en una olla y enciende el fuego. Mientras el jugo se calienta, agrega el azúcar, la mantequilla y los huevos y remueve con una varilla. Remueve hasta que la mezcla quede cremosa. Aparta del fuego antes de que empiece a hervir.
- Después, mezcla en un bol el chocolate con la mantequilla, la harina, el azúcar en polvo, las yemas de huevo y el resto de los huevos con una batidora manual hasta que quede una mezcla homogénea.
- A continuación, añade la crema de la olla a la mezcla del bol y ralla la cáscara del limón por encima. Vuelve a removerlo todo bien con la batidora manual.
- Después, reparte la masa en moldes para muffins engrasados. No llenes los moldes hasta el borde, pues la masa crecerá luego en el horno.
- Finalmente, hornea las tartitas durante 14 minutos a 160 °C con la opción de ventilador activada.
Tip de presentación: Vuelca las tartitas al revés en un plato para postre y decora con un poco de nata montada, unas hojas de menta y frutas del bosque.
Te lo prometemos: estas suaves tartitas se desharán literalmente en tu boca. Pégale un bocado a uno de estos dulces mientras te imaginas a la sombra de un limonero en la soleada Mallorca. ¡Que aproveche!