Una elegancia fácil de lograr: tartitas de mazapán con cerezas
Es más fácil comprar esta delicia que prepararla: mazapán. ¿Te atreves a hacerla por ti mismo? No necesitas muchos ingredientes para esta receta, sino manos trabajadoras y un poco de perseverancia. Después de la primera mordida a estos dulces manjares, te convencerás de que cada minuto en la cocina valió la pena.
Vas a necesitar (para 4 porciones):
- 200 ml de jugo de cereza
- 1 cucharada de maicena
- 30 g de azúcar
- 200 g de cerezas
- Masa de hojaldre
- 100 g de almendras molidas
- 30 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
Lo preparamos así:
Calienta el jugo de cereza, la maicena y el azúcar en una sartén y cuece todo a fuego lento por cinco minutos. Después agrega las cerezas y revuelve muy bien.
Extiende la masa de hojaldre y córtala en ocho rectángulos del mismo tamaño. Con la ayuda de una tapa pequeña de botella, haz tres agujeros formando una línea, en cuatro de los ocho rectángulos.
En un bol, mezcla las almendras, el azúcar en polvo, el extracto de almendra y el extracto de vainilla. Ahora viene la parte que requiere más energía: amasa los ingredientes hasta que tengas una pasta muy consistente de mazapán.
Extiende el mazapán y córtalo en cuatro láminas pequeñas. Coloca cada una sobre un rectángulo de masa de hojaldre sin agujeros. Agrega un poco de la mezcla de cerezas (¡incluidas algunas de estas enteras!) sobre el mazapán y cubre con las láminas de hojaldre que tienen los agujeros en línea.
Sella los bordes presionándolos con un tenedor. Después barniza tus tartitas con un huevo y hornéalas por 25 minutos a 180 ºC.
¿No se ven simplemente divinas?
Puedes darle rienda suelta a tu imaginación y transformar esta receta. Improvisa algunas tartitas usando otras frutas. Y si quieres jugar con la presentación, usa un pequeño cúter de galletas para crear figuras en forma de flor o de estrella. ¡Que las disfrutes!