Postre de manzanas y galletitas: un tiramisú navideño
Repensar cómo hacemos un tiramisú y jugar con nuevos sabores e ingredientes no es algo nuevo. Durante las últimas semanas, el equipo de Riquísimo ha estado muy ocupado trabajando en increíbles recetas como la tarta de tiramisú de fresas, el tiramisú de fresa y licor de naranja y el tiramisú festivo de mazapán y cerezas. Si aún quieres más reinvenciones de este delicioso postre italiano, te presentamos una nueva versión que puedes preparar durante las festividades:
Vas a necesitar:
Para la compota de manzana:
- 8 manzanas rojas peladas
- 50 g de azúcar
- ½ cucharadita de canela
- Unos 400 ml de agua
Para la crema de mascarpone:
- 250 g de mascarpone
- 40 g de azúcar
- 250 g de queso crema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de crema (nata)
Para la capa de galletas:
- 200 g de galletas de jengibre o especiadas
Así lo hacemos:
- Para preparar la compota, pela las manzanas, remueve su corazón y pícalas en cubitos. Calienta los cubitos en una sartén, agrega el azúcar y la canela y deja que se caramelicen un poquito antes de bañarlas con el agua. Luego, deja que toda la mezcla se cocine por un rato.
- Deja que se enfríe la compota en un bol y comienza a trabajar en la crema de mascarpone. Primero, usa una batidora eléctrica para mezclar el queso mascarpone, el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla. Después, agrega la crema mientras sigues batiendo hasta conseguir una consistencia cremosa. Lamentablemente, no es posible reemplazar el mascarpone por otro ingrediente en esta receta. Si no lo encuentras en tu supermercado, puedes pedirlo por internet.
- El siguiente paso es dejar cinco galletitas a un lado. Luego, toma otras siete del paquete y muélelas. Puedes hacerlo fácilmente aplastándolas con la base de un vaso en un bol mediano.
- Ya es hora de armar tu tiramisú. Comienza colocando galletas en el fondo de un molde hondo. Luego, cúbrelas con la mitad de la compota y, sobre esta, esparce una capa de la crema. Ahora haz otra capa siguiendo el mismo proceso, con excepción de que también debes rociar la mitad de las galletas molidas sobre la crema de mascarpone. Esta será la capa de en medio.
- Para la capa superior, rocía el resto de las galletas molidas en la superficie y decora todo con las cinco galletas que reservaste en un comienzo.
- Cubre todo el postre con film plástico y déjalo refrigerándose durante dos horas antes de servirlo.
Mmmm, esta delicia de tiramisú se ve hermosa y además te va a enamorar con su sabor festivo. Así que te recomendamos sorprender a tus amigos y familiares con este increíble postre para Navidad. ¡Felices fiestas!