El encuentro de dos postres geniales: tiramisú y pan de plátano
¿Tienes un par de plátanos maduros en la canasta de la fruta? Entonces puedes preparar fácilmente un rico tiramisú de plátano. Con un poco de café expreso le agregarás un toque refinado a este postre, y con unos cuantos pasos se convertirá en el héroe de cualquier cumpleaños o celebración. Este tiramisú no solo es realmente delicioso, sino que además el chorrito de ron le va a dar un sabor especial.
Vas a necesitar:
Para el pan de plátano:
- 4 plátanos maduros
- 150 g de mantequilla blanda
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 g de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 g de nueces en trocitos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno del tiramisú:
- 700 ml de crema
- 150 g de azúcar
- 2 plátanos maduros rebanados
- 2 cucharaditas de café expreso
- 1 cucharadita de ron (opcional)
- 4 cucharadas de agua
Para decorar:
- 30 g de cacao en polvo
Se hace así:
1. Toma cuatro plátanos y tritúralos muy bien en un bol. Aparte, mezcla la mantequilla, el azúcar y los huevos. Después agrega los plátanos triturados.
Pasa por un colador la harina, el bicarbonato y la sal, y agrega todo a la mezcla anterior. Mezcla todos los ingredientes con una batidora eléctrica hasta obtener una textura homogénea. Por último, agrega las nueces en trocitos.
2. Vierte la masa en un molde previamente forrado con papel para hornear. Mete el molde al horno 60 minutos a 180 ºC hasta que la parte superior está firme y dorada. Después deja enfriar el pastel.
Corta el pastel en rebanadas de 0.5 cm de grosor y cubre la base de un molde rectangular con algunas de ellas.
3. Disuelve el café expreso instantáneo en agua fría y añádele el ron (opcional). Con un pincel de cocina, unta las rebanadas del molde con la mitad de esta mezcla.
4. A continuación, revuelve la crema (nata) con el azúcar hasta que la textura esté muy firme.
Extiende un tercio de la crema sobre las rebanadas de pastel, que deben quedar totalmente cubiertas.
5. Coloca encima de la crema una capa de rebanadas de plátano recién cortadas. Después añade una capa más de rebanadas de pastel de plátano.
Unta las rebanadas con la mezcla de café y ron, y aplica otra capa de crema encima. Alisa muy bien la superficie con una espátula.
6. Cubre completamente la superficie de cacao en polvo pasándolo por un colador sobre el pastel.
Ojalá logres resistir la tentación y no te comas el tiramisú de plátano antes de que lleguen todos los invitados. Esta delicia inspirará incluso a los paladares más experimentados de la mesa.