Hoy comemos a lo grande: toca pimientos rellenos húngaros. Rellenamos pimientos con arroz y carne molida, y los servimos con una cremosa salsa de tomate. Si a ti no se te está haciendo agua la boca, probablemente ya hayas comido. Aunque a nosotros, incluso con el estómago lleno, aún nos queda apetito si pensamos en esta especialidad.
Receta de pimientos rellenos húngaros
La cocina húngara es conocida por sus reconfortantes platos. Ya sea la sopa de chucrut Korhelyleves o el gulash Szegediner, los sabores fuertes y especiados son sus especialidades. Los pimientos rellenos húngaros, también conocidos como töltött, no son una excepción. Pero no te preocupes: aunque se trata de un plato típico de la cocina campera húngara, no resulta nada pesado.
En realidad, todo lo contrario: los pimientos rellenos húngaros son sencillos y sin pretensiones: para elaborarlos no necesitarás ingredientes complicados. Tradicionalmente, se preparan con pimientos amarillos. Pero si no los encuentras, puedes usar pimientos rojos o de otras variedades. Y otro consejo: ¿Te ha sobrado arroz de la cena de ayer? ¡Perfecto, úsalo para esta receta!
Si no tienes sobras de arroz del día anterior, empieza la preparación del töltött cociendo los granos de arroz. Mientras tanto, lava y ahueca los pimientos. Lo mejor es que les cortes la parte superior y les quites las semillas. Deja los pimientos enteros y hazlo con cuidado para no romperlos. Para ello, es ideal usar un descorazonador de pimientos, con el que también podrás descorazonar otras frutas y verduras.
A continuación, mezcla la carne molida con la cebolla y el ajo picados y el arroz, y sazona todo con pimentón, sal y pimienta. Rellena los los pimientos ahuecados con esta mezcla.
Estofa los pimientos en una sencilla salsa de tomate hasta que el relleno esté cocido. Luego refina la salsa con crema agria y sirve con los pimientos rellenos húngaros.
Töltött: pimientos rellenos húngaros
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
- Tiempo total 1 hora 5 minutos
- Raciones 4
INGREDIENTES:
Para los pimientos:
- 100 g de arroz
- Sal
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite para freír
- 4 pimientos amarillos tipo spritz (puedes usar pimientos dulces alargados)
- 400 g de carne molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite para freír
- 400 g de tomate triturado
- 200 ml de caldo de verduras
- 200 g de crema agria
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 cucharada sopera de agua fría
PREPARACIÓN:
- Lava el arroz y cuécelo durante 10 minutos en agua con sal. Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Rehoga los dados en aceite.
- Lava los pimientos y ahuécalos, pero dejándolos enteros. Mezcla la cebolla y el ajo con la carne molida y sazona con pimentón, sal y pimienta.
- Incorpora el arroz y rellena con cuidado los pimientos con la mezcla de carne molida y arroz. Cuidado: no llenes demasiado los pimientos, ya que el arroz seguirá cociéndose.
- Dora los pimientos en aceite uniformemente.
- Mientras tanto, pela la cebolla y el ajo para la salsa y rehógalos en aceite.
- Vierte el tomate triturado y el caldo, y deja que la salsa hierva. Coloca los pimientos en la salsa y déjalos cocer tapados durante 30-40 minutos a fuego lento.
- Retira los pimientos y añade la crema a la salsa. Mezcla la harina con el agua e incorpora la mezcla a la salsa. Sazona con pimentón, sal y pimienta y deja que vuelva a hervir.
- Sirve los pimientos rellenos con la salsa.
- Los pimientos también se pueden preparar con arroz cocido del día anterior.
- Como acompañamiento, se pueden servir, por ejemplo, papas o albóndigas, pero los pimientos también están deliciosos solos.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.