Esponjosa torta de zanahoria con gruesa capa de chocolate. ¡Ñam!

La zanahoria tiene muchas más aplicaciones de las que se cree. No solo la podemos usar en ensalada o salteada con mantequilla como acompañante; también forma parte de la salsa de boloñesa, conforma una estupenda ensalada si la combinas con manzana o es el ingrediente principal de un esponjoso pastel de zanahoria. De este último os presentamos hoy una sencilla receta; la clave está en una gruesa y apetitosa capa de chocolate. 

Necesitas:

Para la masa:

  • 3 zanahorias.
  • 180 ml de aceite vegetal.
  • 3 huevos.
  • 240 g de harina.
  • 250 g de azúcar.
  • 15 g de levadura.

Para el glaseado:

  • 200 g de azúcar.
  • 120 g de cacao en polvo para cocinar.
  • 80 ml de leche.
  • 50 g de mantequilla.

Preparación:

  1. Pela las zanahorias y córtalas en grandes trozos. 
  2. Introduce los trozos de zanahoria con el aceite vegetal y los huevos batidos en una batidora, y bate hasta obtener una pasta homogénea. 
  3. Ahora mezcla en un bol harina, azúcar y levadura. A continuación echa los ingredientes de la batidora y mezcla hasta obtener una masa lisa. 
  4. Ahora pasa la masa a una bandeja de horno engrasada y hornea a 175ºC durante 45 minutos. 
  5. Mientras tanto, hierve los ingredientes para el glaseado en el fuego hasta obtener una masa homogénea.
  6. Tras el horneado y dejar que se enfríe, saca el pastel de la bandeja y vierte el chocolate líquido por encima. Viértelo en la zona central y deja que fluya hacia los lados. 

Tras hacerla una vez, siempre querrás hacer tu torta de zanahoria de esta manera. Y es que está riquísima. Y para calmar tu conciencia, ¿qué tal si antes de disfrutar de este rico postre te tomas una refrescante ensalada de manzana y limón? Así, no te sentirás tan culpable por la capa de chocolate ;)

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