Esponjosa torta de zanahoria con gruesa capa de chocolate. ¡Ñam!
La zanahoria tiene muchas más aplicaciones de las que se cree. No solo la podemos usar en ensalada o salteada con mantequilla como acompañante; también forma parte de la salsa de boloñesa, conforma una estupenda ensalada si la combinas con manzana o es el ingrediente principal de un esponjoso pastel de zanahoria. De este último os presentamos hoy una sencilla receta; la clave está en una gruesa y apetitosa capa de chocolate.
Necesitas:
Para la masa:
- 3 zanahorias.
- 180 ml de aceite vegetal.
- 3 huevos.
- 240 g de harina.
- 250 g de azúcar.
- 15 g de levadura.
Para el glaseado:
- 200 g de azúcar.
- 120 g de cacao en polvo para cocinar.
- 80 ml de leche.
- 50 g de mantequilla.
Preparación:
- Pela las zanahorias y córtalas en grandes trozos.
- Introduce los trozos de zanahoria con el aceite vegetal y los huevos batidos en una batidora, y bate hasta obtener una pasta homogénea.
- Ahora mezcla en un bol harina, azúcar y levadura. A continuación echa los ingredientes de la batidora y mezcla hasta obtener una masa lisa.
- Ahora pasa la masa a una bandeja de horno engrasada y hornea a 175ºC durante 45 minutos.
- Mientras tanto, hierve los ingredientes para el glaseado en el fuego hasta obtener una masa homogénea.
- Tras el horneado y dejar que se enfríe, saca el pastel de la bandeja y vierte el chocolate líquido por encima. Viértelo en la zona central y deja que fluya hacia los lados.
Tras hacerla una vez, siempre querrás hacer tu torta de zanahoria de esta manera. Y es que está riquísima. Y para calmar tu conciencia, ¿qué tal si antes de disfrutar de este rico postre te tomas una refrescante ensalada de manzana y limón? Así, no te sentirás tan culpable por la capa de chocolate ;)