Trenza de pizza rellena con salsa de tomate

Seguramente estamos todos de acuerdo en que la pizza casera es SIEMPRE mejor que la congelada. Pero para darle un poco de variedad a tus pizzas caseras, te recomendamos que no te pierdas la siguiente trenza de pizza. Es la receta perfecta con masa de pizza y salsa de tomate para una noche con tus amigos. ¡Les va a encantar!

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 1 h 30 min

Tiempo de cocción: aprox. 1 h

Tiempo total: aprox. 2 h 30 min

Tiempo de espera: 12 h

Grado de dificultad: sencillo

Ingredientes:

Para la masa de pizza:

  • 1,2 kg de harina (del tipo 405)
  • 20 g de azúcar
  • 8 g de levadura
  • 10 g de sal
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 560 ml de agua (templada)

Para el relleno:

  • Aprox. 3-4 tomates pequeños (cortados en rodajas finas)
  • 3 bolitas de mozzarella (cortadas en rodajas finas)
  • Aprox. 150 g de salami picante (cortado en rodajas finas)
  • Albahaca (cortada con tijeras)
  • 3 cabezas de ajo (cocinadas al horno a 200 °C durante 15 minutos con la circulación de aire activada)
  • 1 paquete de mantequilla (congelada y rallada)

Además:

  • 1 lata grande grande
  • 1 yema de huevo

Para la salsa de tomate:

  • 800 g de tomates de lata
  • 2 cebollas grandes (cortadas en dados gruesos y fritas)
  • Sal y pimienta gruesas
  • 1 cucharada de orégano
  • 200 ml de aceite de oliva

Preparación:

1. Vierte harina en un bol y haz un hueco en el centro. Agrega azúcar y levadura en el orificio. Distribuye también sal por el borde del orificio. Vierte agua y aceite sobre la levadura. Amasa todo bien hasta quede una masa uniforme. Cubre el bol con film de plástico transparente y refrigéralo durante 12 horas.

2. Divide la masa de pizza con una lata grande en 3 porciones del mismo tamaño (aprox. 300.400 g). Amasa los trozos de masa formando tiras largas y aplánalas luego. 

3. Hornea las 3 cabezas de ajo durante 15 minutos a 200 °C con el ventilador del horno activado. A continuación, corta los ajos con un cuchillo y sácalos de las cabezas para ponerlos sobre las 3 tiras de masa. Extiende el ajo de forma homogénea.

4. Ralla la mantequilla congelada sobre la masa. 

5. Cubre una tira de masa con el salami picante, otra con mozzarella y albahaca y la tercera con rodajas de tomate. Une los bordes de cada tira para que los rellenos queden cubiertos. 

6. Trenza las 3 tiras de masa.

7. Coloca la lata grande sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Coloca la trenza de masa alrededor de la lata y vierte dentro de esta agua caliente.

8. Ahora necesitaremos otro trozo de masa. Extiéndelo en forma circular y unta el borde con yema de huevo. Coloca la masa sobre la lata rellena de agua y aprieta los bordes bien sobre la lata. Hornea a 200 °C con el ventilador del horno activado durante aproximadamente 1 hora (la masa restante se conservará congelada durante al menos 3 meses o 2-3 días en la nevera).

9. Añade sal, pimienta, orégano, aceite y cebollas fritas a los tomates picados de la lata y tritura todo con batidora hasta obtener una salsa de tomate. 

10. Saca la "tapa de masa" de la lata, aparta la lata y coloca la tapa al revés sobre la trenza de pizza. Rellena con la salsa de tomate. 

Esta trenza de pizza no solo está irresistiblemente rica; además, convertirá tu cena en una experiencia inolvidable. Invita a tus amigos y sírveles esta supertrenza de pizza con salsa de tomate. ¡Será una noche espectacular!

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