2 deliciosas trenzas de pan: la trenza de semilla de amapola y la de nueces realmente hacen la diferencia
Entre todas las novedades en pastelería y panadería, como el cheesecake americano, los éclaires de caramelo o los brownies, los rollos de pan dulce casi han caído en el olvido. Nosotros queremos darles una segunda oportunidad, por eso renovamos la receta e hicimos dos deliciosas versiones corregidas y aumentadas, también en lo que respecta a la decoración.
Vas a necesitar (Para 2 rollos):
Para la masa:
- 700 g de harina
- 120 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 300 ml de leche caliente
- 14 g de levadura seca
- 100 g mantequilla blanda
- 2 huevos
- Harina para la superficie de trabajo
Para el relleno de avellanas:
- 100 ml de crema (nata)
- 50 g de azúcar
- 130 g de avellanas picadas
- Yema de huevo para barnizar
Para el relleno de semillas de amapola:
- 125 g de semillas de amapola
- 60 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175 ml de leche
- Yema para barnizar
Se hace así:
1. Para ambas variantes, mezcla todos los ingredientes de la masa y luego amásalos bien con las manos. Deja la masa tapada durante una hora en un lugar cálido.
A continuación, amasa de nuevo, divide la masa en dos mitades y extiende primero una mitad en ángulo recto sobre una superficie de trabajo enharinada.
2. Pon a hervir la crema y el azúcar, y no dejes de remover la mezcla. A continuación, añade las avellanas y deja que se remojen en la crema dulce.
Reparte el relleno de avellanas sobre el cuadrado de masa extendido. Dejar un margen alrededor de la masa de aproximadamente 1 cm. Después enrolla la masa.
Corta el rollo en rodajas. Pero no hagas las incisiones hasta el fondo. Cada rebanada se toma por un extremo con dos dedos y se forma en una trenza de acuerdo con la siguiente foto. Luego cubre todas las rebanadas con yema de huevo.
3. Mete la trenza de avellanas al horno por 25 minutos a 160 ºC con la circulación de aire activada.
4. Para la trenza de semillas de amapola, amasa bien la segunda mitad de la masa una vez más, luego extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada y cortarla en cuadrados.
En una olla, calienta las semillas de amapola junto con el azúcar, el extracto de vainilla y la leche mientras se revuelves constantemente. Deja que la mezcla hierva brevemente.
5. Enrolla la masa como en el paso 4. Corta un extremo y luego todo el rollo en rodajas. Asegúrate de que las rodajas queden un poco conectadas, y luego colócalas en una especie de rosca de acuerdo a la siguiente foto. Luego extiende la yema de huevo sobre la rosca.
6. Hornea la rosca trenzada por 25 minutos a 160 ºC con la circulación de aire activada.
Si horneas ambas variantes al mismo tiempo, seguro que todos los invitados quedarán satisfechos. Antes de deshacer estas delicias para comértelas, tómate un minuto para admirar el resultado de tu trabajo.
Aquí tienes la receta que aparece en el vídeo extra.