Lindas vaquitas hechas de un delicioso bizcocho
Hoy te tenemos una receta que te va a recordar a la vida del campo, pero de una forma dulce. Cortado en trozos y decorado, este delicioso bizcocho se parece a unas vaquitas paseando contentas por los prados.
Vas a necesitar:
Para la masa obscura:
- 170 g de galletas Oreo
- 50 ml de leche
- 2 claras de huevo
- 35 g de aceite de coco
- 5 g de azúcar
Para la masa clara:
- 4 claras de huevo
- 80 g de azúcar
- 75 g de aceite de coco
- 100 g de harina
Para la crema:
- Crema de Oreo
- 2 cucharadas de copos de coco
- 200 g de ricota o requesón
- 200 g de crema (nata) para batir
Además:
- Coco rallado
- Ojitos de azúcar
- Malvaviscos
- Chocolate derretido
Procedimiento:
1. Separa las mitades de las galletas Oreo y retira con un cuchillo la crema que tienen en medio.
2. Remoja las galletas para la masa oscura en la leche durante 10 minutos antes de triturarlas hasta lograr una consistencia cremosa.
3. Mezcla la crema de las galletas Oreo con copos de coco, requesón y crema (nata) batida y reservar para después.
Tip: agrega 2-3 hojas de gelatina en la mezcla, esto le dará más estabilidad al rollo más tarde.
4. Para la masa oscura, bate las claras de huevo con el azúcar hasta que estén a punto de nieve, luego agrega el aceite de coco y, por último, la mezcla oscura de galletas Oreo. Aplica manchas de esta masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Tip: Coloca la bandeja de horno en el congelador durante 10 minutos.
5. Mientras tanto, prepara el bizcocho: bate las claras a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar. A continuación, incorpora el aceite de coco, tamiza la harina y agrégala con cuidado en la masa. Cubre toda la bandeja de hornear con la mezcla de bizcocho para que las manchas ya no sean visibles. Hornea de 10 a 12 minutos a 140 °C con la circulación de aire activada.
6. Enrolla con cuidado el bizcocho en un paño húmedo y retira el papel de horno. Cúbrelo de nuevo con un paño húmedo y dale la vuelta de manera que la masa clara quede hacia arriba. Deja que el bizcocho se enfríe completamente.
7. Unta la mezcla con la crema Oreo sobre el bizcocho.
8. Enrolla la masa con la ayuda de un paño y luego ponla en el refrigerador durante 1 hora.
9. Corta el rollo en trozos y decóralo con coco rallado, los ojitos de azúcar y malvaviscos con dos puntos de chocolate para simular la nariz. Al final, los rollo parecerán pequeñas vacas.
Estos animalitos no solo son lindos, sino que también tienen un sabor celestial.
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