Rollitos de Tomate y Mozzarella
Una deliciosa receta de rollitos de tomate y mozzarella, perfecta para picar.
Utensilios
- Olla
- Sartén
- Bolsa de plástico sellable
Ingredientes
- 24 bolitas de mozzarella
- 6 canelones
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 400 g tomates en conserva
- 2 cucharadas perejil
- 2 cucharaditas salsa tabasco
- sal al gusto
- harina para empanar
- huevos para empanar
- pan rallado para empanar
- aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
- Hierve los canelones tres minutos en agua salada. Sácalos de la olla y enjuágalos con agua fría. Después córtalos a la mitad. Coloca los doce tubos que tienes sobre cada una de las bolitas de mozzarella.
- Fríe el ajo y después añade los tomates, el perejil, la salsa de tabasco y la sal. Deja hervir a fuego lento hasta que la salsa se espese y adquiera una consistencia cremosa.
- Vierte la salsa dentro de una bolsa de plástico sellable y ciérrala. Haz un pequeño corte en una de las esquinas de la bolsa, para que puedas usarla como una manga pastelera. Rellena los canelones con salsa de tomate, pero sin llegar hasta el borde, ya que vas a necesitar otra bola de mozzarella para "cerrar" los canelones.
- Para el empanado, pasa cada canelón por harina, después por huevo batido y, por último, por el pan rallado.
- Para terminar, fríe los tubitos empanados en bastante aceite a 170 ºC hasta que se doren.
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Notas
Ya verás que estos rollitos desaparecen muy rápido, así que ten listos los ingredientes para preparar la segunda ronda. Lo mismo valen para alegrar los días fríos como para enriquecer el bufet de Navidad. ¡Miam, miam!