Volcán de Pastel de Carne
Mejora el pastel de carne tradicional con este truco que lo transforma en una propuesta gastronómica del siglo XXII.
Utensilios
- Bol grande apto para horno
- Vaso pequeño
Ingredientes
- 3 rebanadas pan de molde
- 100 ml leche
- 1 kg de carne molida
- 5 g perejil picado
- 20 g cebolleta picada
- 1 cebolla morada picada
- 2 huevos
- 100 g pan molido
- 5 g sal
- 2 g pimienta
- 500 g papas
- 200 g queso rallado
- 1 rollo masa de levadura
- 400 ml salsa de tomate
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 160 ºC y pon las papas a hervir. Sumerge 3 rebanadas de pan en un bol de leche.
- En otro bol mezcla la carne molida, el perejil picado, las cebolletas picadas, la cebolla morada picada y los dos huevos. Después agrega el pan molido y sazona todo con sal y pimienta. Saca el pan de molde del bol con leche, exprímelo para sacarle el líquido y agrégalo a la mezcla de carne. Revuelve nuevamente hasta que los ingredientes queden bien integrados.
- Coloca un vaso pequeño boca abajo, en el centro de un bol grande, apto para horno, y extiende la mezcla de carne alrededor del vaso, hasta que quede completamente cubierto.
- Corta las papas hervidas en trozos pequeños, rocíales el queso rallado y extiéndelas sobre la carne que está en el bol para horno. Presiona todo con una cuchara hasta que la superficie esté lisa y suave. Mete el bol directamente en el horno y déjalo ahí durante 90 minutos a 160 ºC.
- Saca el bol del horno y colócalo en un plato grande y plano. Retira el vaso pequeño del bol y pon el rollo de masa de levadura en el hueco. Vierte la salsa de tomate sobre el rollo de masa, de manera que el hueco quede casi lleno. Hornea el plato con el volcán a 190 ºC por 15 minutos. El rollo de masa se expandirá durante la cocción, lo que empujará la lava de tomate hacia afuera del cráter del volcán.
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Notas
Este plato en erupción impresionará a chicos y grandes por igual, quienes tendrán que poner a prueba su paciencia y esperar a que la lava se enfríe antes de darle la primera mordida.