Sabes que estás comiendo algo realmente bueno cuando la salsa se impregna poco a poco en el pan, el queso se va derritiendo y la carne casi se deshace en la boca al primer bocado, ¿cierto?. Nuestro bocadillo de pinchos morunos es sustancioso, sabroso, algo picante y perfecto para esos días en los que con una ensalada no es suficiente. ¿Estás listo para una comida reconfortante modernizada?
De la brocheta directamente al pan: bocadillo de pinchos morunos
Los pinchos morunos nos recuerdan a las parrilladas, ¡y no es casualidad! Esta receta de brochetas es originaria de las regiones del Cáucaso, Asia Central y Europa del Este. Es un verdadero clásico, especialmente en Rusia, Turquía, Irán y los Balcanes. Tradicionalmente se adereza con un marinado especiado, se asa a la parrilla sobre carbón vegetal y luego se disfruta en compañía alrededor del fuego. ¡No suena a una fiesta cualquiera!
Las brochetas suelen estar hechas de carne de cordero, ternera o cerdo, alternadas con cebollas y pimientos. Dependiendo de la región, los pinchos morunos se sirven con pan, pan plano, arroz o patatas, y por supuesto, con abundante salsa. Nuestro bocadillo de pinchos morunos lleva este clásico contundente al pan de una forma moderna.
Aunque es cierto que el bocadillo de pinchos morunos ya es muy saciante por sí solo, con la guarnición adecuada se convierte en una verdadera fiesta de sabores. Este bocadillo va muy bien acompañado de una ensalada de col fresca o simplemente con unos pepinillos encurtidos. Si lo prefieres más ligero, sírvelo con una crujiente ensalada verde. Para un toque extracrujiente, las patatas fritas o las patatas gajo al horno siempre son buena opción.
Bocadillo de pinchos morunos
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos
- Tiempo total 2 horas 20 minutos
- Raciones 3
INGREDIENTES:
Para las brochetas de pinchos morunos:
- 500 g de lomo o aguja de cerdo
- 300 g de tocino
- 1 pimiento rojo
- 6 cebollas medianas, cortadas por la mitad
- 1 palito de madera para brochetas
- Aceite para freír
Para la salsa de pinchos morunos:
- 800 ml de caldo de pollo
- 150 g de pasta de tomate
- 2 cucharadas de miel
- 50 ml de vinagre
- 30 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
Además:
- 3 barras de pan
- 200 g de mantequilla de hierbas
- 200 g de queso en lonchas
PREPARACIÓN:
- Corta la carne y el tocino en trozos del mismo tamaño (un poco más grandes que un bocado). Quita las pepitas al pimiento y pela las cebollas. Corta las cebollas por la mitad o en cuartos para que tengan el mismo tamaño que los trozos de carne.
- Corta también el pimiento en trozos. Ensarta alternativamente la carne, el pimiento, el tocino y las cebollas en las brochetas de madera.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande y dora las brochetas de pinchos morunos.
- Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes para la salsa de pinchos morunos en una jarra medidora grande o en un bol.
- Vierte la salsa sobre las brochetas doradas. Deja que hierva todo y luego cocina a fuego lento durante unos 90 minutos, tapado, hasta que la carne esté hecha. También puedes cocinarlo todo en el horno a 140 ℃ (calor superior e inferior).
- Corta las barras de pan a lo largo, úntalas con mantequilla de hierbas y cúbrelas con las lonchas de queso. Coloca la brocheta de pinchos morunos sobre el queso, retira la brocheta de madera y disfruta de tu bocadillo de pinchos morunos mientras está caliente.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.