Si buscas una receta con fresas que sea diferente a la mermelada y las tartaletas de pudding, quédate aquí. Estas crepas de fresa con pimienta verde combinan las populares fresas con el sabor fresco y ligeramente afrutado de los granos de pimienta verde. ¡A continuación te contamos cómo!
Receta de crepas de fresa con pimienta verde
¿Conoces las crepas Suzette? Se trata de un postre clásico francés en el que se flamea una salsa de naranja y caramelo. En Riquísimo nos encanta este postre, así que le dimos un toque primaveral a la receta: en lugar de naranjas, usamos fresas.
Las fresas tienen un sabor más dulce, que equilibramos con un poco de pimienta verde. Los granos de pimienta recolectados antes de madurar, a diferencia de la pimienta negra o blanca, tienen un sabor más suave y fresco que armoniza a la perfección con las dulces fresas. Su toque supersuave de picante realza el aroma de las fresas.
Además, para esta receta agregamos Nutella a la masa para dar a las crepas un delicioso sabor a chocolate. Por cierto: si tienes un frasco de Nutella casi vacío, puedes mezclar la masa directamente en él.
A esta receta tampoco le puede faltar un toque especial, que conseguimos flameando el caramelo en la sartén con coñac. Pero no de cualquier forma, no: lo encendimos con la llama de un soplete. Este proceso, denominado flameado, hará además que tus invitados se queden boquiabiertos. Sin embargo, ten cuidado de no derramar fuera el alcohol en llamas, ya que este es difícil de apagar.
Sirve tus crepas de fresa con pimienta verde en un brunch primaveral o como postre después de un buffet de temporada. ¡Mmm, qué ricas están! Es difícil parar de comerlas, ¿cierto? ¡Buen provecho!
Crepas de fresa con pimienta verde
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de reposo: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora 20 minutos
- Porciones: 7
INGREDIENTES
Para la masa:
- 75 g de Nutella/crema de chocolate
- 65 g de harina
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 125 ml de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharada de aceite
Para las fresas:
- 2 cucharadas de azúcar fina
- 1 cucharadita de pimienta verde encurtida
- 4 cl de coñac
- 1 naranja (jugo)
- 100 ml de jugo de fresa
- 50 g de mantequilla fría
- 350 g de fresas cortadas en trozos pequeños
Para servir:
- Helado de vainilla
PREPARACIÓN
- Calienta ligeramente la Nutella en el microondas o al baño maría hasta que esté un poco más líquida. Mézclala con el resto de los ingredientes y deja reposar la masa unos 20 minutos.
- Cocina crepas finas en una sartén antiadherente ligeramente engrasada.
- Deja enfriar un poco las crepas y luego dóblalas.
- Para la salsa de fresa, carameliza el azúcar en una sartén antiadherente. Agrega la pimienta verde y deja que se caramelice un poco. Flamea todo con el alcohol.
- Una vez que el alcohol se haya evaporado, agrega el jugo de naranja y el jugo de fresa, y lleva la salsa a ebullición. Luego, espesa con mantequilla fría.
- Coloca las cepas dobladas en la salsa y caliéntalas por ambos lados.
- Finalmente, distribuye las fresas cortadas en trozos pequeños por encima y mézclalas con la salsa.
- Sirve con helado de vainilla.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.