En mi huerto, los calabacines crecen como la mala hierba: para mí no es raro que haya tres o cuatro de ellos listos para recolectar. Además de congelar y envasarlos, también disfruto de esta verdura en forma de ensalada. La siguiente es mi receta favorita de ensalada de calabacín marinado.
Ensalada de calabacín marinado: siempre perfecta
Esta ensalada es toda una maravilla en términos de sabor. Al marinar el calabacín, el sabor de esta verdura toma aún más profundidad y proporciona verdadero placer. La ensalada la completamos con ajo y perejil.
La preparación es muy sencilla: corta el calabacín en rodajas finas y luego sálalas para deshidratarlas. A continuación exprímelo y deshazte del agua. Mezcla las rodajas de calabacín con vinagre, ajo, perejil y un chorrito de sirope de agave y deja reposar unos minutos. Finalmente, vierte aceite sobre la ensalada de calabacín y métela en el refrigerador por al menos 3 horas. Para que repose correctamente, lo mejor es prepararla el día anterior.
Su sencilla preparación y su sabor fresco y ligero hacen de esta ensalada de calabacín marinado una verdadera todoterreno. Disfrútala como guarnición o como entrante o refrigerio saludable; siempre queda bien.
Ensalada de calabacín marinado
Ingredientes
- 2 calabacines
- 100 ml de aceite
- 4 cdas. de vinagre
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas. de sirope de agave alternativamente jarabe de arce
- 2 cdtas. de sal
- 1/2 manojo de perejil
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Rebana el calabacín a lo largo en rodajas finas. Salpimienta las rodajas y déjalas escurrir durante 15 minutos.
- Mientras tanto, pica finamente el perejil.
- Exprime el calabacín y desecha el agua.
- A continuación, agrega todos los ingredientes excepto el aceite y mézclalos bien. Sazona con sal y pimienta, y deja reposar la ensalada durante 15 minutos.
- Finalmente, agrega el aceite, mezcla todo bien y coloca la ensalada de calabacín marinada en el refrigerador por al menos 3 horas.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.