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Un tazón con ensalada de calabacín marinado vista desde arriba.

Ensalada de calabacín marinado

Anke
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Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo de maceración 3 horas
Tiempo total 3 horas 15 minutos
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 2 calabacines
  • 100 ml de aceite
  • 4 cdas. de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas. de sirope de agave alternativamente jarabe de arce
  • 2 cdtas. de sal
  • 1/2 manojo de perejil
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Rebana el calabacín a lo largo en rodajas finas. Salpimienta las rodajas y déjalas escurrir durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, pica finamente el perejil.
  • Exprime el calabacín y desecha el agua.
  • A continuación, agrega todos los ingredientes excepto el aceite y mézclalos bien. Sazona con sal y pimienta, y deja reposar la ensalada durante 15 minutos.
  • Finalmente, agrega el aceite, mezcla todo bien y coloca la ensalada de calabacín marinada en el refrigerador por al menos 3 horas.