Cuando piensas en la cocina española, inmediatamente te vienen a la mente las tapas, la paella y quizás también el gazpacho. Pero en la soleada región de Andalucía, hay otro tesoro culinario que destaca por su sencilla frescura: la pipirrana. Esta deliciosa ensalada de verano es originaria de la provincia de Jaén, Andalucía, y proporciona un maravilloso refresco para esos días de implacable calor. El nombre puede sonar un poco complicado, pero su preparación es muy sencilla.
Pipirrana: sencilla exquisitez
Esta ensalada fresca tiene una larga tradición y originalmente la disfrutaban los agricultores y campesinos de la región como refrigerio durante los calurosos días de verano. Los ingredientes principales, tomates, pepinos y pimientos, son típicos de la región y crecen allí en abundancia. El aderezo le da el toque final.
El término pipirrana deriva de la palabra árabe pipirrán, que significa pimiento, uno de los ingredientes básicos de este aliño. Históricamente, la pipirrana era una comida para la gente sencilla, que a menudo se preparaba con lo que el huerto ofrecía en ese momento.
No necesitas mucho tiempo para preparar una pipirrana. Corta los tomates, los pimientos y los pepinos en cubos pequeños. La cebolla finamente picada le da un toque intenso. Para el aderezo, mezcla aceite de oliva, ajo machacado, vinagre y sal. Con una cucharadita de comino molido puedes profundizar los sabores, pero es opcional y depende de tu gusto. Mezcla todo bien y deja reposar un rato para que los sabores se desarrollen correctamente. La pipirrana combina especialmente bien con pan fresco y es una guarnición ideal para platos principales más contundentes.
Pipirrana
Ingredientes
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de comino molido opcional
- Un poco pan para acompañar
Elaboración paso a paso
- Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños. Pela el pepino y córtalo también en cubos pequeños. Despepita el pimiento, lávalo y córtalo en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla.
- Pon todos los ingredientes preparados en un bol grande.
- Pela el diente de ajo y machácalo. Agrega el aceite de oliva, el vinagre y la sal, y mezcla todo bien. Opcionalmente, puedes añadir un poco de comino molido. Agrega el aderezo a las verduras y mezcla todo.
- Sírvelo con pan fresco.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.