Muchas veces son los platos sencillos los que más felices nos hacen. Y si buscas una nueva receta favorita, tienes que probar este arroz con zanahoria y puerro fácil de hacer. ¡Como además en Riquísimo nos gusta siempre descubrir nuevos platos de las diferentes cocinas del mundo, aún mejor!
Arroz con zanahoria y puerro: una receta con una larga historia
Originalmente, esta receta proviene de la cocina turca. Allí se llama «zeytinyağlı pırasa» y es uno de los aperitivos clásicos, el «meze». Zeytinyağlı es el nombre que se da a todo lo que se prepara con aceite de oliva. Sin embargo, este arroz con zanahoria y puerro va también genial como plato principal.
La cocina turca actual se ha desarrollado a lo largo de siglos, si no milenios, a través de las influencias de diversas culturas. En ella se encuentran tradiciones culinarias de la cocina india, persa, kurda, islámica-árabe, así como de los pueblos del Mediterráneo y del Cáucaso. En este sentido, muchas recetas turcas son el resultado de una antigua cocina de fusión.
Los pueblos nómadas de Asia Central trajeron, por ejemplo, cordero, yogur y pan plano, mientras que las influencias persas y árabes llevaron especias como canela, comino, frutos secos y azafrán. Probablemente se deba a la región mediterránea que tanto el aceite de oliva como los limones hayan llegado a los platos de Turquía.
Este arroz con zanahoria y puerro tiene, por tanto, una larga historia. Tanto si quieres disfrutarlo como entrante o como plato principal, merece la pena probarlo. Como también está absolutamente delicioso frío, es ideal como preparación de comida, sobre todo porque los aromas se realzan aún más después de una noche en el frigorífico. ¡Que aproveche!
Arroz con zanahoria y puerro
Ingredientes
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 1 kg de puerro
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de arroz basmati
- 200 ml de agua
- 1 limón
Elaboración paso a paso
- Pela las cebollas y las zanahorias. Corta las cebollas en cubos finos y las zanahorias en rodajas diagonales.
- Lava el puerro y quita las hojas exteriores. Corta el tallo y luego el puerro en trozos diagonales de unos 3 cm.
- Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande y sofríe las cebollas durante unos 3 minutos, hasta que estén transparentes.
- Agrega las rodajas de zanahoria y sofríelas, revolviendo ocasionalmente, durante otros 3 minutos.
- Añade el puerro, mezcla todo con cuidado y deja que se cocine a fuego medio con la tapa cerrada durante unos 12 minutos.
- Agrega la sal, el azúcar, el arroz y el agua a la olla. Mezcla todo con cuidado y deja que se cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté cocido.
- Lava el limón con agua caliente y ralla un poco de la cáscara.
- Agrega un poco de aceite de oliva y la ralladura de limón a la olla, revuelve todo una vez más y deja que el arroz se enfríe un poco con la tapa cerrada.
- Corta el limón en cuartos y sirve el arroz con zanahoria y puerro con los gajos de limón.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.