No necesitas una fortuna para disfrutar estos bocaditos de calabacín
Cuando niño, pagar algo con un billete tenía algo de misterio. ¿Cómo era posible que con un par de papeles arrugados se arreglara todo? Unos años después, aprendimos que "el dinero no es la felicidad, pero se le parece". Sin embargo, todavía hay alternativas para comer delicioso por poquísimo dinero. Nuestra propuesta de hoy es: bocaditos de calabacín. La forma y el color se parecen a las monedas de nuestros antepasados, pero esta vez no las vas a morder para comprobar su autenticidad, sino para disfrutar de su exquisito sabor.
Vas a necesitar (para 8 porciones):
- 1 calabacín
- Aceite vegetal
- 80 g de queso crema
- 50 g espinacas cocidas y escurridas
- 80 g de jamón cocido picado
- 80 g de mozzarella rallada
- Sal y pimienta
- 100 g de harina
- 2 huevos batidos
- 200 g de pan molido
Es muy fácil hacerlos:
- Lava los calabacines. Retira el tallo y la flor, si es que tienen, y corta el resto en rebanadas anchas. Luego quítales la pulpa y las pepitas a cada una con un cuchillo, de manera que queden solo anillos de calabacín. Corta en dados pequeños la pulpa que extrajiste.
- Calienta un poco de aceite y fríe los dados que acabas de cortar. En un recipiente aparte mezcla el queso crema, las espinacas, el jamón cocido, la mozzarella y los dados fritos. Condimenta esta combinación con sal y pimienta.
- Rellena los anillos con esta esta mezcla. Para empanarlos, primero rueda los anillos en harina, después cúbrelos de huevo y, por último, de pan molido. Luego fríelos en aceite muy caliente hasta que se doren.
En mucho mejor servir estos bocaditos bien calientes para causar una mejor impresión en los invitados. Ya verás que en lugar de darte las gracias con palabras, te van a pagar la comida con muchos "miam, miam", "guuuau", "ooooh".