Torrecitas de sémola, bulgur y cuscús, con camembert o boloñesa

Bulgur, sémola, cuscús, camembert y boloñesa. Esta mezcla te suena bastante rara, ¿no es así? Pero si combinas estos ingredientes como te lo mostramos en esta receta, tendrás un plato delicioso en la mesa.

Vas a necesitar:

Para la masa:

  • 225 g de bulgur (granos de trigo, parecidos al cuscús)
  • 110 g de sémola fina
  • 250 ml de agua caliente
  • 25 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • Sal
  • Aceite para freír

Para el relleno de boloñesa:

  • 200 g de carne molida 
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • 150 ml de tomate triturado
  • 50 g de mozzarella rallada
  • 1 cucharada de hierbas de olor
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Para el relleno de camembert:

  • 50 g de nueces finamente picadas
  • 50 g de arándanos deshidratados
  • 100 g de queso camembert

Para el relleno de cuscús:

  • 100 g de cuscús
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal
  • 50 g de pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de perejil picado

Se hace así:

1. Primero que nada, prepara los rellenos.

Para la boloñesa, primero se fríe brevemente la carne molida en aceite. Después añade cebollas, ajo, tomillo y romero y fríe todo un poco más. Luego agrega el tomate triturado y deja que hierva a fuego lento durante 20 o 30 minutos. Mientras tanto, sazona la boloñesa con sal y pimienta. Por último, añade la mozzarella y hierbas.

2. Para el relleno de camembert, separa con las manos el camembert en trozos pequeños, y mézclalo con los arándanos y las nueces.

3. Para el relleno del cuscús, pon a hervir el agua con las especias; luego vierte esta agua sobre el cuscús mientras aún está caliente y déjalo reposar durante 10 minutos con una tapa puesta. Por último mezcla el cuscús con perejil y el pimiento picado. Sazona todo con sal y pimienta.

4. Mezcla el bulgur y la sémola con agua caliente. Tapa la mezcla y deja que los granos se hinchen durante 5 minutos. Luego revuelve muy bien todo con la harina, el huevo y el tomate concentrado, y sazona la masa con sal.

5. Coloca sobre un vaso un exprimidor de limones al revés y cubre el exprimidor con film transparente. Extiende una pequeña porción de la masa en el hueco del exprimidor presionando los bordes de la masa para dejar espacio en medio.

6. Rellena esta cavidad con una de las mezclas. Forma una pequeña tapa con la masa y colócala sobre el relleno.

7. Cierra bien el film plástico y saca con cuidado la torrecita del exprimidor de limones.

8. Retira con cuidado el film plástico de las torrecitas y fríelas hasta que estén doradas.

Cuscús, camembert o boloñesa, ¿cuál es tu relleno favorito? Te lo garantizamos: no importa cuál elijas, cada uno sabe delicioso dentro de la masa de sémola y bulgur.

Si te gustan los platos rellenos de este tipo, te recomendamos nuestra dona de pollo

 

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