Brochetas caseras de carne picada, verduras y piña

Las brochetas son perfectas, porque en ellas puedes combinar verduras, carne y fruta en el mismo lugar. La preparación nos puede poner a prueba, ¡pero con nuestra receta es facilísima!

Ingredientes:

Para la brocheta:

• 500 g de carne molida
• 1 cucharadita de kétchup
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal, pimienta y pimentón
• 1 piña
• 600 g de queso para grill (halloumi)
• 3 pimientos rojos
• 3 pimientos amarillos
• 3 pimientos verdes
• 800 g de salchicha
• 1,2 kg de filete de ternera

Para la salsa de queso crema:

• 200 g de queso crema
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 lima
• Sal y pimienta

Para la salsa de kétchup:


• 200 g de kétchup
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de chile en polvo

Además:

• 2 moldes de horno cuadrados desmontables del mismo tamaño 
• Film de plástico transparente
• Pincho largo para brocheta

Preparación:

1. Extrae la base del primer molde y coloca el soporte sobre el segundo molde. Estabiliza la torre rodeando los moldes con film de plástico transparente. Recorta el film que sobresalga por arriba. 

2. Mezcla la carne molida con mostaza y kétchup. Condimenta con sal, pimienta y pimentón. 

3. Pela la piña dejándola con forma cuadrada y luego córtala en grandes rodajas. 

4. Corta el queso para grill y las salchichas también en rodajas gruesas. Saca las semillas de los pimientos y córtalos en trozos grandes. 

Tip: Para que las verduras tengan un sabor más intenso, puedes freír los trozos grandes en aceite y luego dejarlos enfriar. 

5. Cubre el fondo de la torre de moldes de horno con filetes de ternera. 

6. Cubre los filetes con pimiento amarillo, luego con rodajas de salchicha y luego, una capa de pimientos verdes. 

7. Cubre las capas con el resto de la carne molida. Luego, con queso para grill y pimiento rojo. 

8. Cubre los pimientos rojos con el resto de los trozos de salchicha y luego con la piña antes de cubrir con el resto de filetes de ternera. 

9. Clava los palos para brochetas de forma equidistante en la carne. Congela todo una hora. 

Tip: Deja los palos para brochetas la noche anterior en agua. Esto hará que traspasen mejor las capas y además, no agarrarán fuego luego en la barbacoa. 

10. Retira el film transparente y saca ambos moldes. Corta las brochetas en porciones iguales. 

11. Las brochetas has de hacerlas al menos durante 10 minutos en el grill. Con nuestra salsa de kétchup o de queso crema saben a gloria. Para hacerlas, solo tienes que mezclar los ingredientes que nombramos antes. 

¿Te gustaría poner estos sabrosos pinchos en la parrilla la próxima vez que hagas una barbacoa? ¡Solo tienes que poner un molde de horno encima de otro y comenzar a formar capas!

¡Y no te olvides de hacer la delicia de carne de cerdo a la barbecue cocida a fuego lento de nuestro vídeo extra!