Cangrejo hecho de barritas de pescado y puré de papa
Tanto a los niños como a los adultos les encantan las barritas de pescado con puré de papa. Hoy te presentamos nuestra reinterpretación de este clásico, que sabe tan rico como el original, pero que tiene un aspecto mucho más bonito. ¡Te vamos a mostrar cómo transformar en muy pocos pasos las barritas de pescado con puré de papas en un adorable cangrejo!
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción y horneado: unos 40 min
Tiempo total: 1 h 20 min
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
- Unas 25 barritas de pescado ligeramente descongeladas
- Aceite para freír
- 200 g de crema agria
- El jugo y la ralladura de un limón
- 2 huevos cocidos
- 2 panecillos
- 1 aceituna negra
- Hojas de lechuga
- 1/4 de pimiento
Para el puré de papas:
- 700 g de papas
- 5 ramitas de romero
- 1 cabeza de ajos
- 100 g de mantequilla
- 300 ml de leche
- 250 g de guisantes (chícharos)
- 250 g de zanahorias
Utensilios:
- Colador redondo. Diámetro: 20 cm
- Colador redondo. Diámetro: 24 cm
- Olla. Diámetro: 26 cm
- Palillos de dientes
Preparación:
1. Para el puré de papas, cuece las papas en agua hirviendo. Aparte, hieve brevemente la leche, la mantequilla, el romero y los ajos. Agrega esta mezcla a las papas cocidas y peladas, y tritura todo junto hasta obtener un puré de papas.
2. Mientras tanto, cuece los guisantes y las zanahorias.
3. Tritura 200 g de guisantes cocidos y luego añade los 50 g restantes. Mezcla los guisantes con 250 g del puré de papas ya preparado.
4. Tritura 200 g de las zanahorias cocidas, luego incorpora los 50 g restantes y revuelve esta mezcla con 250 g del puré de papas ya preparado.
5. Mantén calientes los purés de colores mientras te ocupas de las barritas de pescado. Para ello, cubre todo el interior del colador grande, de abajo hacia arriba, de las barritas de pescado congeladas.
6. Coloca el colador pequeño sobre el más grande que forraste con las barritas de pescado. Fija las asas de los coladores con unos tenedores y ejerce un poco de presión sobre las barritas con el colador pequeño. Sumerge todo en aceite caliente durante unos 10 minutos para que las barritas de pescado se frían.
Tip: También puedes meter las barritas de pescado al horno. En este caso, forra el interior del colador grande con papel de hornear y cúbrelo con las barritas de pescado. Luego coloca el colador pequeño encima. Hornea todo durante 20 minutos a 200 ºC con la circulación de aire activada. Después pon los coladores boca abajo, retira el colador grande y el papel de hornear y deja que las barritas de pescado se horneen otros 10 minutos.
7. Extiende de manera uniforme el puré de papa clásico dentro del caparazón de barritas de pescado. Extiende encima el puré con guisantes. Por último, cubre con el puré con zanahorias.
8. Presiona un vaso alto y estrecho en el centro del puré, de manera que atravieses su profundidad y dejes un hueco.
9. Revuelve la crema agria con el jugo y la ralladura del limón, y rellena con esta mezcla el hueco del puré.
10. Coloca boca abajo el caparazón de barritas de pescado relleno y retira el colador grande.
11. Decora el caparazón de barritas de pescado con los huevos, la aceituna, el pimiento, los panecillos y la lechuga de manera que le des forma de un lindo cangrejito. Usa los palillos de dientes para fijar los elementos.
¡Esta obra maestra no solo atraerá las miradas de los niños! ¡Este cangrejo de barritas de pescado y puré de papas va a transformar la hora del almuerzo en una divertida experiencia culinaria!