¿Cuántas veces te apetece cocinar algo para la cena después del trabajo? Lo sabemos: cuanto más largo es el día, menor es la motivación para meterse en la cocina. Qué bueno que haya platos como este curry al horno con arroz. Simplemente se colocan todos los ingredientes en una fuente para horno y luego en el horno. ¡Realmente no puede ser más fácil!
Receta de curry al horno con arroz y verduras
Nuestro curry al horno con arroz ofrece mucho margen de maniobra y se puede preparar de diferentes maneras cada vez. La ventaja: puedes elegir ingredientes, especialmente diferentes tipos de verduras, que ya tengas en casa. Esto hace que este curry se convierta rápidamente en un plato de aprovechamiento y se pueda preparar con verduras que ya hayan pasado sus mejores días. Hoy hemos optado por pimientos y brócoli, pero el plato también sabe bien con coliflor, calabacín, guisantes, zanahorias u otros ingredientes.
El trabajo se hace rápidamente: comenzamos preparando las verduras. Para ello, lavamos los pimientos y el brócoli. Descorazonamos los pimientos y los cortamos en cubos o tiras. Dividimos el brócoli en ramilletes pequeños. Consejo: utiliza también el tallo del brócoli. Desafortunadamente, este acaba en la basura con demasiada frecuencia, aunque también se puede comer. Simplemente corta las partes leñosas y el resto en cubos pequeños.
A continuación, pelamos una cebolla y un poco de ajo y los picamos finamente. Ahora colocamos los ingredientes en una fuente para horno. Agregamos arroz, leche de coco y caldo de verduras. Por supuesto, tampoco puede faltar el curry en polvo. Un poco de pimienta y luego lo mezclamos todo bien. Después de unos 40 minutos, el curry al horno con arroz está listo. Lo volvemos a probar con sal y pimienta y lo refinamos un poco con jugo de limón para darle un toque chispeante y fresco.
Curry al horno con arroz
Ingredientes
- 2 pimientos
- 1 brócoli pequeño
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 300 g de arroz
- 1 lata de leche de coco
- 800 ml de caldo de verduras
- 1-2 cucharada de curry en polvo
- Sal y pimienta
- Jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en cubos o tiras. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños. Pela el tallo y pícalo también. Pela la cebolla y el ajo y pícalos.
- Engrasa una fuente para horno y coloca las verduras. Agrega el arroz y vierte la leche de coco y el caldo de verduras.
- Sazona todo con curry y pimienta y mezcla bien los ingredientes.
- Hornea la fuente durante 35-40 minutos a 200 °C con aire circulante.
- Vuelve a probar el curry con sal y pimienta y refínalo con jugo de limón antes de servir.
Notas
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.