¿Hace cuánto que no enciendes la parrilla? Da igual si es pleno verano o no: cualquier excusa es buena para una buena parrillada. Y si estás buscando ideas para acompañarla, esta ensalada de maíz y pimiento es perfecta. Colorida, crujiente y lista en pocos minutos.
En muchas parrilladas, las ensaladas suelen quedarse en segundo plano. Pero esta no pasará desapercibida. Es fresca, combina con todo —carne, pescado, verduras o simplemente pan tostado— y está tan rica que se puede comer sola.
¿Tienes planeado un encuentro con amigos o familia este fin de semana? Pues esta ensalada es ideal para acompañar lo que pongas en la parrilla, ya sean filetes, verduras o queso. Si el clima acompaña, mejor. Y si no… ¡que el sabor lo compense!
Esta ensalada se prepara con pocos ingredientes, pero ofrece una explosión de sabores. El componente principal es el maíz dulce enlatado. El pimiento crujiente, el pepino, la cebolla roja y un aderezo con crema agria aportan frescura.
Simplemente lava las verduras y córtalas en cubos. Escurre bien el maíz y mézclalo con las verduras en un tazón. Para el aderezo, mezcla la crema agria con vinagre de vino blanco, mostaza, sal y pimienta y mézclalo con las verduras. Por último, espolvorea piñones tostados y perejil picado sobre la ensalada y deja que repose un poco en el refrigerador antes de servir.
Ensalada de pimientos y maíz
Ingredientes
- 1 cucharada de piñones
- 1 pimiento rojo
- 1/2 pepino
- 1 cebolla morada
- 1 lata de maíz 285 g peso escurrido
- 1 puñado de perejil de hoja lisa
- 150 g de crema agria
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de mostaza fuerte
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Tuesta los piñones en una sartén pequeña sin aceite a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Reserva.
- Lava el pimiento y el pepino. Retira las semillas del pimiento y córtalo en cubos pequeños. Corta el pepino por la mitad a lo largo, retira las semillas si es necesario y también córtalo en cubos.
- Pela la cebolla y pícala finamente.
- Escurre bien el maíz. Luego, colócalo en un tazón grande junto con el pimiento, el pepino y la cebolla.
- Lava el perejil, sacúdelo para secarlo y pícalo finamente.
- En un tazón, mezcla la crema agria con el vinagre de vino blanco, la mostaza, la sal y la pimienta hasta obtener un aderezo cremoso. Agrega el aderezo a las verduras y mezcla bien. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
- Espolvorea los piñones y el perejil sobre la ensalada y deja reposar en el refrigerador por al menos 15 minutos antes de servir.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.