Go Back
–+ servings
Tazón con ensalada de maíz y pimiento sobre una mesa

Ensalada de pimientos y maíz

Judith
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de Reposo 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 3

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de piñones
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 pepino
  • 1 cebolla morada
  • 1 lata de maíz 285 g peso escurrido
  • 1 puñado de perejil de hoja lisa
  • 150 g de crema agria
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza fuerte
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Tuesta los piñones en una sartén pequeña sin aceite a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Reserva.
  • Lava el pimiento y el pepino. Retira las semillas del pimiento y córtalo en cubos pequeños. Corta el pepino por la mitad a lo largo, retira las semillas si es necesario y también córtalo en cubos.
  • Pela la cebolla y pícala finamente.
  • Escurre bien el maíz. Luego, colócalo en un tazón grande junto con el pimiento, el pepino y la cebolla.
  • Lava el perejil, sacúdelo para secarlo y pícalo finamente.
  • En un tazón, mezcla la crema agria con el vinagre de vino blanco, la mostaza, la sal y la pimienta hasta obtener un aderezo cremoso. Agrega el aderezo a las verduras y mezcla bien. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  • Espolvorea los piñones y el perejil sobre la ensalada y deja reposar en el refrigerador por al menos 15 minutos antes de servir.