Una ensalada fresca y saludable no tiene por qué ser sencilla y estar compuesta únicamente de lechuga aburrida. Todo lo contrario; la prueba es nuestra ensalada de pepino y manzana. Esta combina frutas y verduras de temporada con aguacate exótico, nueces pecanas crujientes y microvegetales extrasaludables. Además, se prepara en solo 15 minutos. Así que puedes disfrutar de una ensalada cada vez que te apetezca.
Ensalada de pepino y manzana: comida sana y ligera
Nuestra ensalada se compone de lo mejor que la cosecha de temporada tiene para ofrecer: pepinos, manzanas, rábanos y apio. Los compramos frescos en el mercado, añadimos un aguacate aromático y berros, y completamos con nueces pecanas crujientes. Pero empecemos por el principio.
Primero tuesta las nueces en una sartén hasta que adquieran un ligero color y aroma. Déjalas enfriar, pícalas en trozos grandes y resérvalas.
Después lava las verduras. Corta el pepino en rodajas, la manzana y los rábanos también. Corta el apio en trozos y el aguacate en cubos. Para evitar que se oscurezcan fuera del refrigerador, rocíalos con un poco de jugo de limón. Luego coloca todos los ingredientes en un tazón.
Para nuestra ensalada de pepino y manzana, preparamos un aderezo muy sencillo con jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y miel. Simplemente mezcla todos los ingredientes y revuélvelos hasta obtener una masa homogénea. Luego viértelo sobre la ensalada. La agradable acidez del limón realza ligeramente los sabores de las verduras sin enmascararlos. Por último, añade los berros y las nueces tostadas sobre la ensalada.
Esta ensalada es perfecta para todos los que quieran comer de forma sana y equilibrada. No solo destaca por su gran potencia de sabores, sino que también está llena de vitaminas, minerales y antioxidantes. Las nueces aportan además proteínas y grasas saludables. Además, puedes sacarle aún más partido si, por ejemplo, añades otras semillas como semillas de lino o pipas de girasol, un queso rico en proteínas como el feta o más verduras como tomates cherry. Aquí no hay límites para tu imaginación.
Ensalada de pepino y manzana
Ingredientes
Para la ensalada:
- 50 g de nueces pecanas
- 1 pepino
- 2 manzanas ácidas
- 3 tallos de apio
- 1/2 manojo de rábanos
- 1 aguacate
- 1 chorrito de jugo de limón
- Berros
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Tuesta las nueces pecanas en una sartén sin grasa hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Déjalas enfriar un poco y pícalas en trozos grandes. Reserva las nueces.
- Lava bien el pepino, las manzanas, el apio y los rábanos.
- Luego corta el pepino en rodajas finas. Corta las manzanas por la mitad, quítales el corazón y córtalas en rodajas. Corta también los rábanos en rodajas y el apio en trozos.
- Pela el aguacate, quítale el hueso y córtalo en cubos. Rocíalo con un chorrito de jugo de limón.
- Coloca las rodajas de pepino y manzana, el apio, los rábanos y los cubos de aguacate en un tazón grande.
- Prepara el aderezo. Para ello, mezcla en un tazón pequeño el aceite de oliva con el jugo de limón y la miel. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto. Luego vierte el aderezo sobre la ensalada. Espolvorea las nueces pecanas tostadas y los berros por encima y mezcla bien la ensalada.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.