La primavera pide sabores ligeros y frescos, ¡y esta receta ofrece precisamente eso! Los espárragos al horno sobre hummus combinan espárragos verdes crujientes con la cremosidad especiada del hummus casero. Un poco de perejil fresco y unas cuantas semillas de granada por encima lo completan. ¿Te apetece preparar el plato? ¡Sigue leyendo!
Receta de espárragos al horno sobre hummus: rápida y deliciosa
El otro día me invitaron a cenar a casa de una amiga. Uno de los platos que preparó fueron espárragos al horno sobre hummus. Después del primer bocado, supe que necesitaba la receta. No solo es una deliciosa alternativa a las recetas típicas de espárragos; sino que también es rápida y fácil de hacer.
Si nunca has hecho hummus casero, esta es tu oportunidad. Es muy fácil. Solo necesitas una lata de garbanzos, un poco de tahini, jugo de limón, ajo, comino, sal, pimienta y, si fuera necesario, unas cucharadas de agua para ajustar la consistencia.
Antes de ponernos con el hummus, preparemos los espárragos. Para ello, lávalos y retira los extremos leñosos. A continuación, sazónalos con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón, y ásalos en el horno.
Mientras los espárragos están en el horno, puedes preparar el hummus. Para ello, introduce todos los ingredientes en la licuadora y licúa todo finamente. ¡Ya está listo! Repártelo en platos y, por último, coloca los espárragos encima. Puedes decorar con unas semillas de granada y perejil fresco.
Lo mejor es servir los espárragos al horno sobre hummus con pan pita o pan plano recién tostado. Es perfecto para mojar en el hummus cremoso y disfrutar de los espárragos en forma de deliciosa guarnición. Una ensalada fresca de quinua con pepino, tomate y aderezo de limón también va muy bien. De esta forma, añadirás aún más variedad saludable a tu plato. Mi favorito personal: halloumi a la parrilla o un poco de feta desmenuzado.
Espárragos al horno con hummus casero
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación previa: 10 minutos
- Tiempo de elaboración: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 4 personas
INGREDIENTES:
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 lata de garbanzos (aprox. 400 g)
- 3 cucharadas de tahini
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2–4 cucharadas de agua (según la consistencia deseada)
- 500 g de espárragos verdes
- 100 g de granos de granada para decorar (opcional)
- Pimentón en polvo para decorar (opcional)
- Un poco de perejil fresco picado para decorar (opcional)
PREPARACIÓN:
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior activados.
- Pela el diente de ajo y exprime el jugo del limón. Reserva 1 cucharadita de jugo para más tarde.
- Introduce en una batidora los garbanzos, el tahini, 3 cucharadas de aceite de oliva, el comino, el ajo, el jugo de limón (menos la cucharadita reservada), sal y pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla cremosa. Añade agua poco a poco hasta lograr la textura deseada.
- Lava los espárragos verdes y corta las partes duras del tallo. Colócalos en una bandeja de horno, adereza con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y un poco del jugo de limón reservado.
- Ásalos en el horno precalentado durante unos 15–20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Para servir, extiende el hummus en platos y coloca los espárragos asados por encima. Decora con granos de granada, pimentón y perejil fresco al gusto.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.