¿Conoces esas ganas, después de un largo día, de comer simplemente algo delicioso y reconfortante? ¡Entonces nuestro estofado de pollo con brócoli y garbanzos es justo lo que necesitas! Este plato es saciante e increíblemente aromático. El pollo tierno, el brócoli crujiente y los garbanzos nadan en una salsa de tomate cremosa y especiada. La canela y curry le dan el toque especial. ¿Suena bien? ¡Entonces, a la cocina!
Receta de estofado de pollo con brócoli y garbanzos
Si se te hace agua la boca con solo ver nuestro estofado, mejor empecemos de inmediato. Divide el brócoli en ramilletes y corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Luego, pica finamente una cebolla, el ajo y el cilantro. Dora el pollo brevemente en una sartén grande con cebolla, ajo, curry y comino. Luego, agrega los tomates, la crema y el caldo, y deja que todo hierva durante unos minutos. Luego agrega el brócoli y los garbanzos, y deja que todo siga cocinándose a fuego lento un rato.
Finalmente, sazona con sal, pimienta, un poco de canela y jugo de limón. Una vez cocinado, puedes servir el estofado de pollo con brócoli y garbanzos con un poco de cilantro picado.
Nuestro estofado ya es un verdadero plato reconfortante por sí solo, pero con la guarnición adecuada, es aún mejor. Lo mejor es servirlo con un poco de pan baguette o pan plano fresco. Es perfecto para mojar en la salsa. También sabe fantástico con arroz, cuscús o puré de papas. Aquí la salsa maravillosamente especiada realmente se destaca.
¿Eres vegetariano o vegano? No hay problema. Nuestra receta de estofado de pollo con brócoli y garbanzos se puede adaptar fácilmente y cocinar sobre una base vegetal. En lugar de pechuga de pollo, puedes agregar simplemente una segunda lata de garbanzos al estofado. O puedes sustituir la carne por tofu ahumado, carne de soja desmenuzada o jaca. La crema, por otro lado, se puede sustituir por leche de coco o una crema vegetal (por ejemplo, a base de avena o anacardos). Al final, tendrás un estofado maravillosamente especiado y cremoso que sabe al menos tan delicioso como el original.
Estofado de pollo con brócoli y garbanzos
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 brócoli
- Un poco de cilantro fresco para decorar
- 1 lata de garbanzos
- 350 g de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 lata de tomates picados
- 500 ml de caldo
- 200 g de crema
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de canela
- Un poco de jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños. Lava el cilantro y pícalo finamente. Escurre los garbanzos en un colador. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
- Calienta el aceite en una sartén grande. Sofríe la cebolla y el ajo brevemente hasta que estén transparentes. Agrega el pollo, sazona con curry y comino, y fríe hasta que esté dorado.
- Agrega los tomates picados, el caldo y la crema. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega el brócoli y deja que todo cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Incorpora los garbanzos. Sazona con sal, pimienta, un poco de canela y jugo de limón. Deja reposar el estofado de pollo durante 10 minutos más.
- Sirve el estofado de pollo con brócoli y garbanzos en platos y decora con el cilantro picado.
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Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.