Extracrujiente pollo Chargha relleno

El pollo Chargha es una receta tradicional pakistaní en la que el pollo se marina con hierbas aromáticas, que lo hacen increíblemente crujiente y delicioso. 

Si quieres darle un toque oriental a tu cocina, esta es tu oportunidad. Con su delicioso relleno este pollo se convierte en una verdadera bomba de sabor. 

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aprox. 1,5 kg)

Para la marinada:

• 2 cucharadas de yogur
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma rallada
• 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
• 2 cucharaditas de comino rallado 
• 1 cucharadita de Garam Masala
• El jugo de medio limón
• 2 cucharaditas de sal
• Una pizca de nuez moscada
• 2 cucharadas de aceite

Para el relleno del pollo:

• 1 chile
• 2 cebollas moradas pequeñas
• 1 naranja
• 40 g de pasas
• 20 g de almendras

Para el relleno de los cortes:

• Rodajas de naranja
• Rodajas de pimiento verde
• Halloumi en rodajas

Para las papas Masala:

• La marinada sobrante
• 600 g de papas 
• 1 huevo
• 2 cucharadas de maicena
• Aceite para freír

Además:

• Molde de horno o tajín marroquí 

Preparación:

1. Empieza haciendo cortes con un cuchillo alrededor del pollo. Comienza por la pechuga y luego también las piernas. 

2. A continuación, prepara la marinada. Para ello, mezcla bien todos los ingredientes en un bol grande, en el que luego también irá el pollo, 

3. Introduce el pollo en el bol con la marinada y úntalo con ella por todos lados. Déjalo reposar en la marinada durante 1 hora. 

4. Prepara el relleno del pollo mientras tanto. Para ello, pica los chiles, las cebollas y la naranja, y añádelos junto con las almendras y las pasas en un bol. Mezcla todo bien. 

5. Rellena la panza del pollo con él.

6. Introduce rodajas de naranja, halloumi y pimiento entre los cortes que antes hiciste en el pollo. 

7. Finalmente, introduce el pollo en el horno a 160 °C con la circulación de aire activada durante 1 hora. 

Tip: Para acompañar al pollo, puedes hacerte unas "papas Masala". Para ello, corta las papas en palitos, vierte la marinada sobrante sobre ellas junto con el huevo y la maicena, y mezcla todo bien. Después solo tienes que freír los palitos de patata marinados en aceite caliente durante unos 5 minutos.

Al salir del horno, el pollo estará crujientísimo por fuera y jugosísimo por dentro. Y la marinada dará al pollo y a las papas un gusto especialmente delicioso. 

¡En nuestro vídeo extra tenemos otra receta de pollo al yogur que no te puedes perder!