Cuando era pequeña, solía tomar gazpacho de fresa en verano. Me encantaba esta dulce sopa fría, que era tan refrescante para las altas temperaturas. La tomábamos como almuerzo ligero; a veces incluso como postre. Cuando llegien las primeras fresas de la temporada y el sol primaveral brille en el cielo, es hora de volver a disfrutar de este delicioso plato.
Receta de gazpacho de fresa con yogur
El gazpacho de fresa no solo lleva fresas: además, lleva un puñado de otros ingredientes. Pero no te preocupes, no son muchos. Si tienes suerte, ya los tendrás todos en tu cocina. Porque un tazón de fresas ya forma parte del equipamiento estándar, ¿verdad?
Si las fresas que vas a usar son de una variante especialmente dulce, no necesitarás ningún otro edulcorante para la sopa. Si no, puedes endulzarla con un poco de jarabe de arce u otro tipo de jarabe. La miel también sirve para este propósito.
Primero hay que lavar las fresas. Retira el tallo después de lavar las fresas, ya que de lo contrario el sabor se diluye y disminuye. A continuación, licúa las frutas junto con la menta, el yogur, la leche, el jugo de naranja y el extracto de vainilla. Todo esto solo lleva unos minutos. Así que si no te apetece pasar mucho tiempo en una cocina calurosa en días de calor, esta receta es perfecta para ti.
El truco: la sopa se sazona con sal y pimienta. Esto le da un delicado y sabroso aroma. También puedes refinarla con hojuelas de chile si te gusta un poco más picante. Una vez que hayas repartido la sopa de fresa en tazones, puedes decorarla con unas hojas de menta y fresas frescas picadas. Antes de ello, el gazpacho de fresa debe reposar al menos dos horas en el refrigerador para que se enfríe bien. ¡Perfecta para los días calurosos!
Gazpacho de fresa
Ingredientes
- 500 g de fresas
- 6 hojas de menta
- 240 ml de leche
- 150 g de yogur
- 60 ml de jugo de naranja
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 chorrito de jarabe de arce
- Sal y pimienta
- Hojuelas de chile opcional
Elaboración paso a paso
- Lava las fresas y quítales el tallo. Lava también la menta.
- Coloca ambos ingredientes junto con la leche, el yogur, el jugo de naranja y el extracto de vainilla en una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla suave.
- Sazona la sopa con jarabe de arce, sal, pimienta y hojuelas de chile, y refrigera por 2 horas antes de servir.
Notas
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.