Huevos escalfados envueltos en masa de donas crujiente

Los huevos escalfados son una alternativa muy conocida al clásico huevo revuelto, frito o duro. Pero en lugar de disfrutarlos solos, puedes envolverlos en una crujiente masa de donas con jamón. De este modo, no solo podrás disfrutar de un desayuno diferente, sino también un estupendo tentempié a cualquier hora del día.

Porciones: 3
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de fritura: 25 min
Tiempo total: 55 min
Tiempo de reposo: 100 min
Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

Para la masa de donas:

  • 140 g de harina tipo 405
  • 15 ml de agua
  • 1 huevo grande
  • 20 g de mantequilla blanda
  • 5 g de azúcar
  • 2,5 g de levadura
  • 75 ml de leche
  • 5 g de sal

Además:

  • 3 huevos
  • 9 rebanadas de jamón, p. ej. serrano
  • 30 ml de vinagre
  • Agua
  • Aceite vegetal para freír
  • 5 g de hierbas aromáticas picadas
  • 30 ml de salsa holandesa
  • 3 anillos de rosca para frascos de conserva

Preparación:

1. Para la masa de las donas, mezcla primero el agua y la levadura y deja reposar la mezcla durante 10 minutos. Después amásala con todos los demás ingredientes hasta formar una masa uniforme, tápala y déjala reposar en un lugar cálido para que suba durante 60 minutos.

2. Divide la masa en tres trozos iguales y extiéndelos en forma de círculo. A continuación, cubre cada círculo de masa con tres rebanadas de jamón.

3. Pon los anillos en una olla, agrégales agua y vinagre y deja que la mezcla hierva. A continuación, pon un huevo en cada anillo de rosca, tapa la olla y retírala de la parrilla caliente. Deja los huevos en reposo durante unos 7 minutos.

4. Coloca un huevo escalfado en el centro de cada uno de los círculos de masa.

5. Envuelve los huevos escalfados con el jamón.

6. Envuelve todo en la masa y forma una bola con las manos; retira el exceso de masa. A continuación, deja reposar las bolas de masa rellenas tapadas en un lugar cálido durante 30 minutos.

7. Fríe las bolas de masa de donas rellenas de huevo escalfado y jamón en aceite a 160 °C hasta que se doren. A continuación, mezcla la salsa holandesa con las hierbas. ¡Ya puedes servirlas!

Ya sea para el brunch, la comida o la cena, estos huevos escalfados con masa de donas serán el punto culminante en la mesa, del que se hablará durante mucho tiempo.

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