¡Vámonos a Gales! Allí hay un plato que nos ha encantado: los huevos Anglesey, una especie de gratinado de puré de papas, salsa de queso y huevos cocidos. Suenan bien y saben aún mejor. ¡Así que empecemos!
Huevos Anglesey: huevos con puré de papas, puerros y salsa de queso
En la búsqueda de nuevas recetas, es necesario mirar más allá de nuestras cocinas tradicionales. En nuestra última incursión por las cocinas del mundo, nos topamos con un plato particularmente delicioso: los huevos Anglesey. Estos provienen de Gales, más precisamente de la isla norteña de Anglesey, conocida por su variedad de aves y que sin duda merece una visita.
Pero no estamos aquí para darte consejos de viaje. Al menos no exclusivamente. Estamos aquí principalmente para convencerte de que amplíes tu horizonte culinario. Y este plato de huevos duros, puré de papas cremoso y salsa de queso es una manera maravillosa de hacerlo. ¡Así que toma unos huevos y papas, y manos a la obra!
Para los huevos Anglesey, necesitas puré de papas y huevos duros. Mientras las papas y los huevos se cocinan alegremente, puedes dedicarte a los otros componentes de este plato: los puerros y la salsa de queso.
¿Sabías que Gales es conocido por sus puerros? Esta verdura crece tan bien en el país que se ha establecido como símbolo nacional de Gales. Y desde hace mucho tiempo. Se dice que en las batallas medievales, los soldados galeses se identificaban con un puerro en su armadura.
Corta el puerro en trozos y sofríelo brevemente en un poco de aceite hasta que esté tierno. Ahora solo necesitas una salsa bechamel simple, que refinarás con un poco de queso. Cuando todos los componentes estén listos, mezcla el puerro y el puré, y colócalos en una fuente para horno. Encima, pon los huevos pelados y cortados en cuartos, y la salsa de queso. Para darle un toque crujiente, puedes cubrirlo con pan rallado. ¡Mételo al horno y disfruta de tus huevos Anglesey!
Huevos Anglesey
INGREDIENTES:
Para el gratinado:
- 8 huevos
- 1 kg de papas harinosas
- Sal al gusto
- 1 puerro
- 3 cucharadas de mantequilla
- 80 ml de leche
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Para la salsa:
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 600 ml de leche
- 150 g de queso rallado
- Sal
PREPARACIÓN:
- Pon a hervir un poco de agua y cocina los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros.
- Cocina las papas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas. Déjalas escurrir un poco y luego pélalas.
- Corta el puerro en trozos pequeños y lávalo bien. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén y sofríe el puerro hasta que esté tierno.
- Presiona las papas a través de un prensador o machácalas hasta que estén suaves. Mézclalas con 2 cucharadas de mantequilla y la leche hasta que estén suaves y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla el puré con el puerro.
- Para la salsa, derrite la mantequilla en una olla y agrega la harina. Cocina por unos 2 minutos hasta que esté sin color. Vierte la leche y revuelve bien para que no se formen grumos. Deja que la salsa espese durante unos 2 minutos y luego agrega el queso. Sazona con sal.
- Precalienta el horno a 180 °C (calor superior e inferior). Pela los huevos y córtalos en trozos. Coloca el puré en una fuente para horno y distribuye los huevos encima. Vierte la salsa de queso alrededor de los huevos y espolvorea con pan rallado, si lo deseas. Hornea el gratinado durante 30 minutos hasta que esté dorado.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.