Manzana rellena en tarta de queso: un postre para celebrar
Si quieres que tu Navidad sea un éxito, no pueden faltar los tradicionales postres de esta época. Las manzanas horneadas, en particular, son un alivio para esas noches frías de invierno. La festiva versión que te presentamos en esta ocasión te va a sorprender con su relleno de jengibre y arándanos. ¡Una deliciosa forma de sumergirte en el espíritu navideño!
Vas a necesitar (para dos porciones):
- 2 manzanas medianas
Para la tarta de queso:
- 250 g de requesón descremado
- 1 huevo
- 35 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 cucharada de sémola
- 100 g de queso crema
- 1 cucharadita de cáscara de naranja
Para el relleno de las manzanas:
- 50 g de almendras molidas
- 50 g de azúcar en polvo
- 4 cucharadas de amaretto
- 10 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de avellanas picadas
- 20 g de arándanos
- 1 cucharadita de canela
- 45 g de pan integral picado
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de hierba limón
- 1 cucharadita de cáscara de naranja
Se hace así:
- Bate todos los ingredientes para la tarta de queso con una batidora eléctrica. Vierte la mezcla en un molde redondo y pequeño.
- Corta el cuarto superior de una manzana y sácale la pulpa con una cuchara, de manera que quede hueca. ¡Reserva la tapa de la manzana para más tarde! Agrega la pulpa en la mezcla de la tarta de queso.
- Para preparar el relleno de manzana, mezcla las almendras, el azúcar en polvo y el amaretto hasta obtener la consistencia del mazapán. Este paso requiere más tiempo que los demás. Puedes agregar más amaretto si es necesario. Toma en cuenta que demasiado líquido puede hacer la mezcla muy viscosa. Una vez que ya tienes una bola compacta y ligeramente pegajosa, presiónala en el fondo del bol.
- Agrega el resto de los ingredientes sobre el mazapán y vuelve a amasar. Después rellena la manzana con esta mezcla.
- Ponle la tapa a la manzana y hornéala a 160 ºC durante 40 minutos.
Seguramente, esta combinación de aromas festivos va a despertar tus papilas gustativas antes de que la manzana salga del horno. Para que la espera sea menos dura, te recomendamos escuchar tus canciones navideñas favoritas, encender unas cuantas velas y soñar con el momento de abrir los regalos.