Manzana Rellena en Tarta de Queso
Ingredientes
- 2 manzanas medianas
- 250 g requesón descremado
- 1 huevo
- 35 g azúcar
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1 cucharada sémola
- 100 g queso crema
- 1 cucharadita cáscara de naranja
- 50 g almendras molidas
- 50 g azúcar en polvo
- 4 cucharadas amaretto
- 10 g azúcar moreno
- 2 cucharadas avellanas picadas
- 20 g arándanos
- 1 cucharadita canela
- 45 g pan integral picado
- 0.5 cucharadita jengibre molido
- 0.25 cucharadita hierba limón
- 1 cucharadita cáscara de naranja
Elaboración paso a paso
- Bate todos los ingredientes para la tarta de queso con una batidora eléctrica. Vierte la mezcla en un molde redondo y pequeño.
- Corta el cuarto superior de una manzana y sácale la pulpa con una cuchara, de manera que quede hueca. Reserva la tapa de la manzana para más tarde. Agrega la pulpa en la mezcla de la tarta de queso.
- Mezcla las almendras, el azúcar en polvo y el amaretto hasta obtener la consistencia del mazapán. Este paso requiere más tiempo que los demás. Puedes agregar más amaretto si es necesario. Toma en cuenta que demasiado líquido puede hacer la mezcla muy viscosa. Una vez que ya tienes una bola compacta y ligeramente pegajosa, presiónala en el fondo del bol.
- Agrega el resto de los ingredientes sobre el mazapán y vuelve a amasar. Después rellena la manzana con esta mezcla.
- Ponle la tapa a la manzana y hornéala a 160 ºC durante 40 minutos.