Hay días en los que simplemente no tienes ganas de cocinar. Pero el hambre, por supuesto, sigue ahí, y también las ganas de algo rico. La solución para este dilema: estos rápidos ñoquis en salsa de tomate y coco.
Nada laboriosos: ñoquis en salsa de tomate y coco
Si necesitas algo rápido y no quieres renunciar a una comida nutritiva ni al sabor, estos ñoquis en salsa de tomate y coco son una excelente opción. Listos en menos de 25 minutos, aportan un toque de sofisticación a la mesa con una salsa de tomate ligeramente dulce y afrutada, refinada con leche de coco.
Para esta sartén de ñoquis con tomate y coco, usamos ñoquis ya preparados del refrigerador; así todo va un poco más rápido. Cocina los ñoquis en una olla con agua salada según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, puedes preparar la salsa. Para ello, pela una cebolla y un diente de ajo, y pícalos finamente.
Luego, calienta aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el orégano y las hojuelas de chile, y sofríe las especias brevemente. Agrega los tomates picados y la leche de coco, y deja que todo hierva a fuego lento. Cuando la salsa haya espesado un poco, agrega los ñoquis cocidos y sírvelos con albahaca picada.
Este plato no solo es rápido de preparar, sino también versátil. Si prefieres añadir carne, puedes agregar a la salsa trozos de pollo cortados en cubos y fritos en una sartén. O también puedes probarlo con trozos de pimiento o espinacas fritos.
Ñoquis en salsa de tomate y coco
Ingredientes
- 400 g de ñoquis del refrigerador
- Sal al gusto
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 lata de tomates picados aprox. 400 g
- 200 ml de leche de coco cremosa, sin azúcar
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de albahaca picada opcional
Elaboración paso a paso
- Pon agua y un poco de sal en una olla y cocina los ñoquis frescos según las instrucciones del paquete.
- Pela la cebolla y el ajo. Pícalos finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el orégano y las hojuelas de chile y sofríe brevemente.
- Agrega los tomates picados y la leche de coco. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego, sazónala con sal y pimienta al gusto.
- Escurre los ñoquis y agrégalos a la salsa. Mezcla todo bien y deja que hierva a fuego lento durante 4 a 5 minutos.
- Reparte los ñoquis con la salsa de tomate y coco en platos y espolvorea con albahaca picada al gusto.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.