Así de fácil puedes hacer tus propios bollos de pasas
Rollos de canela, palmeritas, croissants: todos conocemos estos clásicos del panadero. ¿Qué falta? Exactamente: el bollo de pasas. Los panecillos de pasas no solo son estupendos para matar el hambre entre comidas, sino que también son perfectos para un reconfortante desayuno de domingo. Y si son caseros y recién salidos del horno, muchísimo mejor. Comprueba tú mismo lo fácil que es hacer bollos de pasas.
Vas a necesitar (para 12 bollos):
- 125 g de mantequilla o margarina
- 4 cucharadas de leche (50 ml)
- 400 g de harina
- 1 sobrecito de levadura seca
- 80 g de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 huevo (tamaño M)
- 1 clara de huevo (tamaño M)
- 125 g de queso crema
Además:
- 100 g de pasas
- 200 ml de agua
- 1 huevo (para barnizar)
- 1 cucharada de leche (para barnizar)
Se hace así:
2. Calienta la mantequilla con la leche en una olla hasta que la mantequilla se haya derretido. Deja que la mezcla se enfríe brevemente.
3. Pon en un bol la harina, el queso crema, el azúcar, la levadura, el extracto de vainilla, la sal y el huevo. Por último, agrega la mezcla de mantequilla y leche al bol. Amasa todo hasta tener una masa suave. Cubre el bol y deja que la masa suba durante una hora.
4. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y extiende la masa. Agrega las pasas remojadas a la masa y amasa un poco más.
5. Forma 12 bolas de la masa y colócalas con distancia entre ellas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Barniza las bolas de masa con una mezcla de yema de huevo y leche. Mete la bandeja en el horno a 180 °C durante 20 minutos, con el calor superior e inferior activado.
Los gustos están divididos cuando se trata de las pasas: algunos las aman desde su infancia y otros no quieren saber nada de ellas. Pero seamos honestos, las pasas encajan perfectamente en los panecillos dulces. Gracias a nuestra receta, ya no tienes que comprar bollos de pasas, puedes hacerlos en muy poco tiempo en tu propia cocina.
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