Con esta receta de papas rellenas con salsa tahini, seguro que impresionarás. Este plato combina una armoniosa mezcla de diferentes sabores y es un deleite tanto para el paladar como para la vista. No solo tú quedarás encantado.
Estas papas rellenas con salsa tahini valen la pena
En Riquísimo nuestros tubérculos favoritos son sin duda las papas. Por ello, siempre estamos probando nuevas formas de prepararlas. Y esta receta va camino de convertirse en una de nuestras favoritas.
Estas papas rellenas con salsa tahini te encantarán y te dejarán saciado durante mucho tiempo. Con el interior de las papas se crea una masa para falafel de papa, que luego se vuelve a hornear con las papas. La deliciosa mezcla dulce y salada de ingredientes se complementa perfectamente con la salsa tahini, ligeramente amarga, y las semillas de granada agridulces. Una preparación que no solo es una maravillosa sinfonía para tus papilas gustativas, sino que también queda preciosa en tu plato.
Por supuesto, esta no es una receta que se prepare en 30 minutos, pero el tiempo invertido merece la pena. Además, puedes hacer muchas cosas mientras tanto. Mientras las papas se hornean, puedes ir preparando los demás ingredientes para el relleno de falafel. Simplemente mételos en una licuadora mientras las papas se hornean. Y cuando hayas terminado, puedes empezar a preparar la salsa. Si las papas aún no están listas o ya están en el horno, puedes ocuparte de las semillas de granada, suponiendo que hayas comprado una granada fresca. Al final, solo queda decorar y ya podrán todos disfrutar del plato.
Papas rellenas con salsa tahini
Ingredientes
- 4 papas grandes
- Aceite vegetal para las papas y para sofreír la cebolla y los dientes de ajo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 3 latas de garbanzos de 400 g cada una, peso escurrido aprox. 240 g
- 100 g de hojuelas de avena finas
- 4 cdtas de pimentón
- 5 cdtas de comino molido
- 1 manojo de perejil fresco
- 4 cdas de ajvar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Semillas de granada para decorar
Para la salsa:
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 120 g de pasta de sésamo
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba/abajo.
- Pincha las papas varias veces con un tenedor y úntalas con aceite. Mételas al horno durante 40-50 minutos, hasta que estén cocidas. Para comprobarlo, pincha las papas con un cuchillo afilado. Si se desliza fácilmente, están listas.
- Mientras tanto, pela y pica las cebollas y el ajo en cubos pequeños. Sofríelos en aceite hasta que estén transparentes.
- Escurre los garbanzos y tritúralos con las hojuelas de avena, las cebollas, el ajo, el pimentón, 4 cucharaditas de comino molido y el perejil. Después, mezcla la masa con ajvar.
- Para la salsa, exprime el limón. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. En un tazón, mezcla el jugo de limón, los dientes de ajo picados y la pasta de sésamo con 100 ml de agua caliente hasta que se forme una consistencia cremosa. Al principio puede formar grumos, simplemente sigue revolviendo.
- Agrega el aceite de oliva y 1 cucharadita de comino molido y sazona la salsa con un poco de sal.
- Una vez que las papas estén cocidas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco.
- Corta las papas por la mitad y saca el interior con cuidado con una cuchara. Deja una capa de aproximadamente 1 cm de grosor en la piel. Tritura la pulpa blanda y mézclala con la mezcla de garbanzos y hojuelas de avena hasta obtener una masa uniforme.
- Reparte la masa uniformemente en las mitades de papa y vuelve a meter todo al horno durante unos 10 minutos a 200 °C.
- Saca las mitades de papa rellenas del horno, distribuye la salsa tahini sobre ellas y decóralas con las semillas de granada.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.