Papas salteadas con albóndigas y pimientos fritos

¿Qué hay hoy para comer? ¿Qué tal unas papas salteadas? ¡Pero seguro que nunca las has preparado así! Normalmente para unas papas salteadas se pican todos los ingredientes y disponen sin orden específico en la sartén. ¡Pero no nosotros! Primero freiremos papas ahuecadas y las colocaremos sobre una cama de salsa de tomate. Luego rellenaremos las papas con albóndigas (que prepararemos con un tip superpráctico) y tomates cherry. Además, agregaremos pimientos fritos. Un delicioso plato perfecto para días algo más fríos. 

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: aproximadamente 35 min
Tiempo total: 1 h
Grado de dificultad: sencillo

Ingredientes:

Para las papas:

• 4-6 papas grandes
• Aceite para freír 

Para las albóndigas:

• 500 g de carne de res molida
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 huevo
• 100 g de pan molido
• Sal
• Pimienta
• Un poco de aceite para freír
• Bolsa con cierre sellable
• Tijeras

Para la salsa de tomate:

• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal
• Pimienta

Además:

• 100 g de queso rallado, como por ejemplo, cheddar
• 10 pimientos para freír
• 250 g de tomates cherry

Preparación:

1. Calienta aceite en una sartén y sofríe cebolla picada y ajo en ella. Agrega los tomates triturados y condimenta con sal, pimienta y perejil. Deja que se cocine. 

2. Pela y hierve las papas. Una vez se hayan enfriado, córtalas por la mitad y ahuécalas con una cuchara. Calienta aceite en una sartén a 160 °C y fríe en ella las mitades de papa por ambos lados hasta que estén doradas. 

3. Echa carne molida con pan molido, perejil picado fino, un huevo, sal y pimiento en una bolsa con cierre sellable. Cierra la bolsa y amasa los ingredientes con las manos hasta que estén bien mezclados. 

4. Corta una esquina de la bolsa sellable para hacer una especie de manga pastelera. Saca pequeñas bolitas de la bolsa apretándolas y cortándolas con unas tijeras. Échalas a una sartén con aceite. Fríe las albóndigas hasta que estén doradas. 

5. Distribuye las mitades de papas fritas sobre la salsa de tomate (el asa de la sartén debe ser resistente al calor) y esparce queso rallado sobre los huecos de las papas. 

6. Distribuye el resto de las albóndigas y tomates cherry en los huecos de las papas. Añade los pimientos para freír a la sartén y esparce queso sobre las papas. Introduce la sartén en el horno a 200 ° con la circulación de aire activada durante 10 minutos. 

Las papas fritas y rellenas se sirven de forma genial: una papa por plato. Nosotros nunca tenemos suficientes recetas con papas y estas papas salteadas son una de nuestras recetas favoritas desde ya. ¡Que aproveche!

A continuación te presentamos otra receta creativa con papas: barquitos de papa con huevo y brochetas de salchicha Hasselback.