El plato de pasta con salsa de tomate es un clásico popular entre los platos de pasta. Esto también se debe a la salsa afrutada, que sabe a verano. La salsa de tomate siciliana ofrece una experiencia de sabor particularmente aromática. Su secreto: se compone de casi nada más que tomates frescos y debe cocinarse a fuego lento durante dos horas. El resultado es una salsa que sabe a tomate puro.
Clásico italiano: pasta con salsa de tomate siciliana
El ingrediente principal de la pasta con salsa de tomate siciliana son los tomates. Para que la salsa tenga el sabor que debe tener, es decir, un sabor fuerte y aromático a tomates madurados al sol, la calidad de la verdura es importante. Lo mejor es comprarlos frescos y de temporada. Mejor aún si tienes tus propios tomates del huerto.
Para preparar la salsa, quita el tallo y las semillas de los tomates y córtalos en cubos. Sofríelos junto con la cebolla picada en aceite de oliva caliente. Agrega un poco de agua, sal, pimienta y azúcar, y deja que todo hierva a fuego lento y tapado durante 20 minutos. Luego, tritura bien la salsa y agrega el ajo prensado.
Ahora viene el paso más importante. El aroma de la salsa de tomate siciliana se intensifica especialmente debido al largo tiempo de cocción. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante dos horas bajo supervisión. Revuelve de vez en cuando y agrega un poco de agua si la consistencia se vuelve demasiado espesa. Cuando la salsa tenga la textura deseada, pruébala de nuevo antes de servirla con espaguetis y hojas de albahaca.
Pasta con salsa de tomate siciliana
Ingredientes
- 400 g de espaguetis
- 10 tomates grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de azúcar
- Sal y pimienta
- 1 puñado de hojas de albahaca
Elaboración paso a paso
- Lava los tomates, quítales el tallo y las semillas, y luego córtalos en cubos. Pela la cebolla y también córtala en cubos. Pela el ajo y pícalo finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla. Agrega los tomates y deja que se sofrían brevemente. Agrega un poco de agua, sal, pimienta y el azúcar. Deja que la salsa hierva a fuego lento, tapada, durante 20 minutos. Luego, tritura la salsa hasta que no queden trozos.
- Agrega el ajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2 horas más. Revísala regularmente para que no se queme. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agrega un poco de agua.
- Cuando la salsa tenga una consistencia espesa, pruébala de nuevo. Cocina la pasta en una olla con agua salada según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Sirve la pasta con la salsa de tomate y espolvorea con unas hojas de albahaca por encima.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.