Tarta con crema de mantequilla y varios rellenos deliciosos

Si no puedes decidir qué tipo de tarta quieres preparar, aquí tienes la receta perfecta. Gracias a una tapa de rosca de cualquier botella, esta esponjosa tarta puede rellenarse con una gran variedad de ricos ingredientes: salsa de caramelo, mantequilla de cacahuete, Nutella, mermelada de fresa, Raffaello o crema (nata). Además, al final lo cubrimos con una delicada crema de mantequilla. Cada rebanada de este pastel contiene una sorpresa diferente.

Ingredientes:

Para la masa del pastel:

• 8 huevos
• 400 g de azúcar 
• 480 g de harina tipo 550
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 240 ml de leche a temperatura ambiente

Para el relleno:

• Salsa de caramelo
• Raffaellos
• Crema (nata) batida
• Mantequilla de cacahuate
• Mermelada de fresa
• Nutella

Para la crema de mantequilla:

• 400 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar en polvo cernida
• 200 g de queso crema a temperatura ambiente
• 100 g de cacao en polvo

Para decorar:

• Chocolate blanco rallado
• Fresas
• Plátanos
• Salsa de fresa
• Ralladura de coco
• Salsa de caramelo
• Twix

Además:

• Tapa de rosca de una botella
• Papel de hornear

Preparación:

1. Separa los huevos. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, añade el azúcar y sigue batiendo ambos ingredientes hasta conseguir un merengue firme. A continuación, agrega las yemas de huevo de una en una con un espacio de 30 segundos. Cuela la harina y el polvo de hornear e incorpóralas al merengue junto con la leche en tres tandas. Vierte la mezcla en una bandeja de horno engrasada y hornea durante 30 minutos a 180 °C con el calor superior e inferior activado. 

2. Deja enfriar el pastel y sácalo de la bandeja de horno. Recorta los bordes según sea necesario para dar a la tarta una forma rectangular; la nuestra mide 30 x 36 cm.

3. Para la crema de mantequilla, primero bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa, luego agrega gradualmente el azúcar en polvo pasándolo por un colador e incorpora el queso crema. Divide la crema de mantequilla por la mitad y mezcla una de las partes con el cacao en polvo.

Utiliza una tapa de rosca para cortar seis filas de cinco cavidades cada una en el pastel. Guarda los trozos de pastel que cortes.

Tip: intenta girar las piezas que cortes hacia fuera, así podrás volver a colocarlas en las cavidades rellenas más fácilmente después. 

4. Rellena los huecos en filas con salsa de caramelo, Raffaellos, crema (nata) batida, mantequilla de cacahuete, mermelada de fresa y Nutella.

5. Cierra las aberturas con los trozos de pastel con los círculos que recortaste antes; córtalos si en necesario para que encajen.  

6. Unta los bordes laterales del pastel con crema de mantequilla clara. Unta la parte superior de la tarta alternando franjas de mantequilla marrón y clara. Utiliza un trozo de papel de hornear para delimitar las franjas.

7. Decora las tiras al gusto con fresas, plátano, chocolate rallado, ralladura de coco, Twix, salsa de caramelo o salsa de fresa.

Esta tarta es un auténtico festín para los ojos. No es obligatorio rellenarla con crema, caramelo, mermelada de fresa, Raffaellos, Nutella o mantequilla de cacahuete. Puedes ponerle los rellenos que te dicte tu imaginación y buen gusto.

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