Sueño de frambuesa en Tetra Pak con masa de bizcocho | Postre

Un Tetra Pak vacío puede ser extremadamente práctico en la cocina. La siguiente receta muestra lo útil que es reutilizar un cartón de bebidas vacío. Simplemente lo usamos como un molde y apilamos lo que es probablemente el más delicioso postre en capas de todos los tiempos. El bizcocho, la crema de frambuesa, la mermelada de frambuesa y la gelatina de frambuesa terminarán siendo un sueño hecho realidad. Sirve este delicioso postre con frambuesas y hojas de menta frescas ¡y todos en la mesa estarán más que contentos!

Vas a necesitar:

Para la masa de bizcocho:

  • 4 yemas de huevo
  • 25 g de aceite vegetal
  • 60 g de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de harina

Para la crema de frambuesas:

  • 250 g de queso crema
  • 25 g de mermelada de frambuesa
  • 200 g de crema (nata) batida
  • 2 cucharaditas de endurecedor de crema (nata)

Además:

  • 1 Tetra Pak vacío con capacidad de 1 l
  • 200 ml de jugo de frambuesa, grosella oscura y manzana
  • 70 g de mermelada de frambuesa
  • 5 g de hojas de gelatina
  • 8 frambuesas frescas y 4 puntas de menta para decorar

Se hace así:

1. Separa los huevos. Bate las yemas de huevo con azúcar y aceite. Luego agrega la harina y mézclala de nuevo con una cuchara.

2. Añade sal a las claras y bátelas con una batidora eléctrica. Añade alrededor de la mitad de las claras de huevo batidas en la mezcla de yemas de huevo y revuelve todo cuidadosamente. Luego agrega las claras restantes batidas.

Tip: el bizcocho queda aún mejor si añades la harina a través de un colador a la mezcla de la yema de huevo con la primera mitad de claras batidas.

3. Coloca una bandeja de horno forrada con papel para hornear y extiende la masa del bizcocho sobre ella de manera uniforme. Luego hornea la masa durante unos 10 minutos a 200 °C con el calor superior e inferior activado. Cubre el bizcocho horneado con un trapo de cocina y deja que se enfríe.

4. A continuación, prepara la crema de frambuesa. Pon el queso crema y la mermelada en un tazón, mezcla todo bien y añade la crema batida. Es mejor batir la crema con el endurecedor para que quede bien firme.

5. Vierte el zumo de manzana, frambuesa y grosella oscura en un vaso. Utiliza el Tetra Pak vacío como plantilla para cortar la base del bizcocho en 5 tiras del mismo ancho.

6. Coloca el Tetra Pak vacío delante de ti y corta uno de los lados largos con un cuchillo afilado. Lava el Tetra Pak y sécalo completamente.

7. Después pon dentro una tira del bizcocho y úntale encima un poco de jugo para que que quede un poco húmedo y adquiera un leve color rojo. Después reparte alrededor de 1/5 de la crema de frambuesa sobre la base de bizcocho. Luego unta otra cucharada de mermelada de frambuesa en la crema. Repite el procedimiento hasta que la última base de bizcocho esté cubierta con la crema de frambuesa. Refrigera el postre de capas mientras preparas la gelatina de frambuesa.

8. Pon el resto del jugo en una olla, caliéntalo y déjalo reducir por unos 2 minutos. Retira la olla del fuego y añade el resto de la mermelada. Remoja la gelatina en agua fría y luego escúrrela. Cuando el jugo de la olla se haya enfriado un poco, agrega la gelatina escurrida y revuélvela hasta que quede bien disuelta. Deja que todo se enfríe aún más.

9. Vierte la gelatina como última capa en la crema de frambuesa en el Tetra Pak. Si se ven demasiadas burbujas de aire en la superficie, flamea la capa brevemente con un mechero Bunsen. Luego pon a enfriar este postre de capas durante al menos 3 horas, de preferencia durante toda la noche.

Después abre el Tetra Pak por los lados y saca con cuidado el postre de la caja. Corta las capas en 4 cuadrados iguales y sírvelos con frambuesas frescas y las puntas de menta fresca.

Un postre superligero para los cálidos meses de verano, que además es un placer visual. Y todo esto gracias a un Tetra Pak vacío. ¡Disfruta de este sueño de frambuesa bajo una sombra fresca y regocíjate con esta obra culinaria!

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