Pastel de cebollas rellenas

Hoy tenemos el plato perfecto para un día frío: el pastel de cebolla. Pero en vez de prepararlo a la manera clásica, vamos a rellenar nuestras cebollas. ¡Y no te olvides del comino! Le dará el toque necesario extra de sabor. 

Ingredientes:

Para la masa:

• 6 huevos
• 400 g de harina
• 2 sobres de polvo de hornear (24 g)
• 100 ml de aceite vegetal
• 100 ml de leche templada
• 80 g de mantequilla reblandecida
• 2 cucharadas de crema agria
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 manojo de cebolletas (cortadas en aros)

Además:

• 3 cebollas grandes
• 250 g de tocino
• 300 g de queso en rodajas
• 1/2 cucharadita de comino
• 300 ml de caldo concentrado de verduras

Preparación:

1. En primer lugar, corta 3 cebollas por la mitad a lo largo en línea con el tallo y la punta, pero sin quitarles los extremos. Estos mantendrán las cebollas unidas. 

2. Quítales la cáscara a las mitades de cebolla y hazles cortes en forma de acordeón, como se muestra en el vídeo (sin llegar hasta el final). 

3. Coloca las mitades de cebolla con los cortes hacia abajo en una sartén. Rocíalas con caldo concentrado de verduras, añade comino y deja cocinar con la tapadera puesta durante 15 minutos. 

4. Mezcla harina con polvo de hornear. Primero, bate huevos con mantequilla y añade aceite y leche mientras sigues mezclando. Añade crema agria, cebolleta picada fina, azúcar, sal y pimienta, y mezcla bien. 

5. Saca las mitades de cebolla de la sartén y déjalas enfriar brevemente. Rellena los cortes con tiras de tocino y queso. 

6. Vierte la masa en un molde para horno engrasado y enharinado. 

7. Presiona las mitades de cebolla rellenas sobre la masa. Hornea durante 15 minutos a 180 °C con el calor superior e inferior activados. 

Sirve este rico pastel de cebolla mientras esté caliente y con un par de cucharadas de crema agria y hierbas frescas. El plato perfecto para una noche fría de invierno. ¡Que aproveche!

Si quieres adquirir la útil tabla de cortar que usamos para esta receta, aquí la encontrarás. 

Y la receta del pastel de cebolla del vídeo extra, la tienes aquí.