Un contundente pastel con salchichas, puerro y puré de papas
¿Buscas una receta que provoque que muchos "woooow" entre tus invitados? Con unos simples trucos, el siguiente pastel salado parece una obra de arte geométrica. Corta las salchichas de res y el puerro en pequeños rombos y cubre esta tarta salada con ellos. Completa esta pieza maestra culinaria con una buena porción de queso.
Vas a necesitar:
Para la masa:
- 330 g de harina
- 180 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 115 ml de agua helada
Para el puré de papa:
- 500 g de papas harinosas
- 80 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Nuez moscada
- 1 yema de huevo
Además:
- Molde para pastel de 25 cm de diámetro
- 150 g de mozzarella rallada
- 7 salchichas de res (para hacer unos 70 rombos pequeños)
- 4 puerros delgados (para hacer unos 33 rombos pequeños)
Se hace así:
Prepara la masa del pastel. Revuelve la mantequilla en la harina con un tenedor y añade sal. Luego, poco a poco, amasa todo con agua helada. Forma una bola con la masa y ponla en un lugar fresco durante una hora. Forra el molde con papel de horno y coloca la masa extendida encima. Luego pon otra capa de papel de horno sobre la masa y cárgala con guisantes o garbanzos secos. Luego hornea la masa durante 20 minutos a 180 °C, con la circulación de aire activada.
2. Hierve las papas y luego vacía el agua. Deje que se enfríen un poco y tritúralas. Añade la leche, la mantequilla, la nuez moscada y los huevos, y mézclalo todo. Luego reparte el puré de papas sobre la base de masa precocida (debe ya estar fría). Alisa el puré y espolvoréale un poco de queso rallado.
3. Corta las salchichas de res por la mitad, a lo largo, y luego corta las mitades en diagonal para formar rombos pequeños.
4. Ahora coloca estos pequeños rombos sobre el queso alternando la parte delantera con la parte trasera (ver foto).
5. Corta también los puerros en pequeños rombos y colócalos en una nueva fila en el molde de hornear, de manera que encajen con los rombos de salchichas.
6. Rellena toda la superficie del pastel con este diseño a base de salchichas y puerros.
7. Mete el molde en el horno de nuevo durante 20 minutos a 180 °C, con la circulación de aire activada.
Este pastel salado es casi demasiado bueno para cortarlo en rebanadas, se ve tan bonito con las salchichas y el puerro. Pero tus papilas gustativas no pueden perderse esta experiencia culinaria. Los componentes se convertirán en fuegos artificiales en tu boca. ¡Que los disfrutes!
¿Buscas más inspiración para un buen pastel? Entonces, ¿qué tal este elegante pastel de salchichas de la paz?